Dal 6 dicembre 2021, l'accesso al Mama Shelter Roma e a tutti i suoi spazi (Alloggio, ristorante e bar interno, Piscina, Spa, Palestra) è subordinato alla presentazione di questo certificato.
Tonno rosso, kaki vaniglia, basilico, scorza di lime e nocciole tostate.
14,00
TARTARE DI FASSONA IN VERSIONE MEDITERRANEA
Tartare di vitello, pomodori secchi, pinoli, olive taggiasche, rucola e parmigiano, aceto balsamico, basilico.
16,00
INSALATA DI VERDURE CRUDE E COTTE CON VINEGRETTE ALLE ALICI
Insalata di Campo, le migliori verdure di stagione selezionate dallo chef servite crude e cotte, salsa di alici limone, olio extravergine di oliva e aceto di mele.
8,00
INSALATA DI PUNTARELLE E ALICI CON BURRATA DI ANDRIA
Puntarelle, burrata d'Andria, alici, succo di limone, aceto di mele e olio extra-vergine d'oliva.
10,00
UOVA IN CAMICIA CON INSALATA DI FUNGHI PORCINI SALATI E PARMIGIANO
Uova, funghi porcini, panna, funghi secchi, prezzemolo, cipolla, aglio, timo e parmigiano.
14,00
INSALATA DI CARCIOFI, MENTUCCIA E SCAGLIE DI PARMIGIANO
Carciofi, menta ,olio extravergine di oliva, mentuccia, prezzemolo e parmigiano.
10,00
PER CONTINUARE
RIGATONI ZUCCA, GUANCIALE E PECORINO
Rigatoni, guanciale, zucca e pecorino
14,00
RAVIOLI CACIO E PEPE
Ravioli ripieni di crema di formaggio e pepe di Sichuan.
14,00
GNOCCHI DI PATATE AL POMODORO E CACIO CAVALLO
Gnocchi di patate, pomodoro datterino e cacio cavallo.
12,00
TAGLIOLINI CARCIOFI, CALAMARI E MENTA
Tagliolini con calamari, crema di carciofi e menta.
16,00
PACCHERI AL RAGU' DI MARE E PECORINO
Paccheri con scorfano, pomodoro, basilico, prezzemolo, aglio e pecorino
16,00
ZUPPA DI ZUCCA E CROCCANTE DI CASTAGNE
Zuppa di cipolla con croccante di castagne.
10,00
...E ANCORA
MAMA BURGHER
Hamurgher di fassona, lattuga, cheddar e salsa cocktail.
16,00
COTOLETTA DI VITELLO ALLA MILANESE CON PATATINE FRITTE E INSALATINA DI CAMPO
Vitello panato, patate fritte e insalata di campo.
10,00
GALLETTO ALLA DIAVOLA, BIETOLE E PATATE AL LIMONE
Galletto , patate lesse al limone e bietola
16,00
FILETTO DI BRANZINO AL CARTOCCIO DI VERDURE DI CAMPO DEI FIORI
MARITOZZO CON GELATO ALLA CREMA E GRANITA AL CAFFE
Maritozzo con gelato alla crema servito con granita al caffè.
6,00
TIRAMISU AL BISCOTTO DI ROMA
Tiramisù con biscotto fatto in casa.
6,00
SORBETTI DI MAMA
Limone, melograno, lamponi, cioccolato
6,00
GELATI DI MAMA
crema, pistacchio, nocciola, caffè
6,00
CARPACCIO DI ANANAS CON SORBETTO ALLO YUZU
Ananas con sorbetto allo yuzu.
6,00
TORTA DEL GIORNO
Torta del giorno.
6,00
7:00 - 11:00
Colazione
BUFFET DI MAMA
Inizia con un pan brioche, pane integrale, biscotti, mini muffin e confetture, tutto preparato quotidianamente dal nostro Chef Andrea. Scegli le tue bevande calde o fredde e seleziona le nostre proposte dalla cucina fatte al momento: AVOCADO TOAST - CROQUE MADAME - CROSTATE ALLA CONFETTURA DEL GIORNO - ENGLISH BREAKFAST - FRENCH TOAST - YOGURT E CEREALS - MACEDONIA - CORNETTI
15
À la carte dalla cucina
CORNETTI
1,5
MUFFINS
1.5
PLUMCAKE
2
AVOCADO TOAST
7
CROQUE MADAME
7
CROSTATE ALLA CONFETTURA DEL GIORNO
3
FRENCH TOAST
6
YOGURT E CEREALI
4
MACEDONIA DI FRUTTA
Birra alla Spina
STELLA ARTOIS 40 cl
5
BIRRA DEL BORGO 30 cl
LISA / MALEDETTA / REALE
6
BIRRE IN BOTTIGLIA - 33 cl / 75 cl
CORONA
5
CORTIGIANA - BIRRA DEL BORGO
6
DUCALE - BIRRA DEL BORGO
6
REALE - BIRRA DEL BORGO
6
REALE EXTRA - BIRRA DEL BORGO
6
MALEDETTA - BIRRA DEL BORGO
6
LISA - BIRRA DEL BORGO
6
MY ANTONIA - BIRRA DEL BORGO
6
DUCHESSA - BIRRA DEL BORGO
6
CAOS - BIRRA DEL BORGO
6
EQUILIBRISTA - BIRRA DEL BORGO 75cl
24
Bollicine al calice
SPUMANTE BRUT CUVEE - CORTE DELLE ROSE BORGO MOLINO
5
DOCG VALDOBBIADENE SUPERIORE EXTRA DRY
6
FRANCIACORTA BRUT DOCG - R. CUBASTRO BORGO MOLINO
10
CHAMPAGNE BRUT C. VERCY CUVEE DE RESERVE
18
Vino bianco al calice
RIBOLLA GIALLA IGT - BORGO MOLINO
6
GEWURZTRAMINER - COL TERENZIO
8
SICILIA DOC - GRILLO LA AVIDE
6
VERMENTINO - CIFERO
7
Vino rosso al calice
NEBBIOLO DOC - 2018 CLAVESANA
7
VALPOLICELLA DOC - 2020 ZARDINI
6
PRIMITIVO DI MANDURIA DOC - 2017 GHENOS TORREVENTO
7
Vino rosè al calice
COTES CALANES ROSE VOP COTE ROSE 2020 DOMAINE LAFAGE
7
Vino dolce al calice
MOSCATO D'ASTI DOCG ACQUESI CUVAGE
8
Bollicine
SPUMANTE BRUT CUVEE - CORTE DELLE ROSE BORGO MOLINO
20
DOCG VALDOBBIADENE SUPERIORE EXTRA DRY BORGO MOLINO
30
FRANCIACORTA BRUT DOCG - R. CURBASTRO BORGO MOLINO
45
TRENTO DOC PAS DOSE MILLESIMATO 2017 REVI
60
FRANCIACORTA CUVEE ALMA BRUT - BELLAVISTA
80
CHAMPAGNE BRUT - C. VERCY CUVEE DE RESERVE
65
CHAMPAGNE ROSE BRUT - BERNARD REMY
75
CHAMPAGNE BRUT LA CUVEE - LAURENT PERRIER
100
CHAMPAGNE BRUT SPECIAL CUVEE - BOLLINGER
150
Bianchi
RIBOLLA GIALLA IGT - CIARI BORGO MOLINO
25
GEWURZTRAMINER DOC - COLTERENZIO
32
ROERO ARNEIS DOCG DAIVEJ 2020 - DELTETTO
27
SAUVIGNON BLANC - CIFERO
27
ETNA BIANCO - PLANETA 2019
40
VERMENTINO DOC - ETICHETTA GRIGIA LUNAE 2020
30
SICILIA DOC - GRILLO LA AVIDE
25
ALSACE RIESLING TRADITION - 2020 ARLES SPARR
27
BOURGOGNE CHARDONNAY 2019 DOMAINE ROUX
32
VERMENTINO LAZIO CIFERO
27
PASSERINA IGT - 2019 CORTE DEI PAPI
30
TREBBIANO D'ABRUZZO - 2020 MASCIARELLI
25
Rossi
LANGHE NEBBIOLO DOC - 2018 CLAVESIANA
25
VALPOLICELLA DOC - 2020 ZARDINI
25
CESANESE D'AFFILE - CIFERO
30
AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOC - 2016 ZARDINI
80
ROSSO DI MONTALCINO DOC - 2019 LA FORNACINA
45
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG - 2016 LA FORNACINA
98
ETNA ROSSO DOC - MOFETE 2017 PALMENTO COSTANZO
40
BOURGOGNE PINOT NOIR - 2019 DOMAINE ROUX
40
PRIMITIVO DI MANDURIA DOC - GHENOS 2017 TORREVENTO
25
Rosè
COTES CALANES ROSE VOP COTE ROSE 2020 DOMAINE LAFAGE
