Tonno rosso, kaki vaniglia, basilico, scorza di lime e nocciole tostate.
14,00
TARTARE DI FASSONA IN VERSIONE MEDITERRANEA
Tartare di vitello, pomodori secchi, pinoli, olive taggiasche, rucola e parmigiano, aceto balsamico, basilico.
16,00
INSALATA DI VERDURE CRUDE E COTTE CON VINEGRETTE ALLE ALICI
Insalata di Campo, le migliori verdure di stagione selezionate dallo chef servite crude e cotte, salsa di alici limone, olio extravergine di oliva e aceto di mele.
8,00
INSALATA DI PUNTARELLE E ALICI CON BURRATA DI ANDRIA
Puntarelle, burrata d'Andria, alici, succo di limone, aceto di mele e olio extra-vergine d'oliva.
10,00
UOVA IN CAMICIA CON INSALATA DI FUNGHI PORCINI SALATI E PARMIGIANO
Uova, funghi porcini, panna, funghi secchi, prezzemolo, cipolla, aglio, timo e parmigiano.
14,00
INSALATA DI CARCIOFI, MENTUCCIA E SCAGLIE DI PARMIGIANO
Carciofi, menta ,olio extravergine di oliva, mentuccia, prezzemolo e parmigiano.
10,00
PER CONTINUARE
RIGATONI ZUCCA, GUANCIALE E PECORINO
Rigatoni, guanciale, zucca e pecorino
14,00
RAVIOLI CACIO E PEPE
Ravioli ripieni di crema di formaggio e pepe di Sichuan.
14,00
GNOCCHI DI PATATE AL POMODORO E CACIO CAVALLO
Gnocchi di patate, pomodoro datterino e cacio cavallo.
12,00
TAGLIOLINI CARCIOFI, CALAMARI E MENTA
Tagliolini con calamari, crema di carciofi e menta.
16,00
PACCHERI AL RAGU' DI MARE E PECORINO
Paccheri con scorfano, pomodoro, basilico, prezzemolo, aglio e pecorino
16,00
ZUPPA DI ZUCCA E CROCCANTE DI CASTAGNE
Zuppa di cipolla con croccante di castagne.
10,00
...E ANCORA
MAMA BURGHER
Hamurgher di fassona, lattuga, cheddar e salsa cocktail.
16,00
COTOLETTA DI VITELLO ALLA MILANESE CON PATATINE FRITTE E INSALATINA DI CAMPO
Vitello panato, patate fritte e insalata di campo.
10,00
GALLETTO ALLA DIAVOLA, BIETOLE E PATATE AL LIMONE
Galletto , patate lesse al limone e bietola
16,00
FILETTO DI BRANZINO AL CARTOCCIO DI VERDURE DI CAMPO DEI FIORI
MARITOZZO CON GELATO ALLA CREMA E GRANITA AL CAFFE
Maritozzo con gelato alla crema servito con granita al caffè.
6,00
TIRAMISU AL BISCOTTO DI ROMA
Tiramisù con biscotto fatto in casa.
6,00
SORBETTI DI MAMA
Limone, melograno, lamponi, cioccolato
6,00
GELATI DI MAMA
crema, pistacchio, nocciola, caffè
6,00
CARPACCIO DI ANANAS CON SORBETTO ALLO YUZU
Ananas con sorbetto allo yuzu.
6,00
TORTA DEL GIORNO
Torta del giorno.
6,00
7:00 - 11:00
Colazione
BUFFET DI MAMA
Inizia con un pan brioche, pane integrale, biscotti, mini muffin e confetture, tutto preparato quotidianamente dal nostro Chef Andrea. Scegli le tue bevande calde o fredde e seleziona le nostre proposte dalla cucina fatte al momento: AVOCADO TOAST - CROQUE MADAME - CROSTATE ALLA CONFETTURA DEL GIORNO - ENGLISH BREAKFAST - FRENCH TOAST - YOGURT E CEREALS - MACEDONIA - CORNETTI
15
À la carte dalla cucina
CORNETTI
1,5
MUFFINS
1.5
PLUMCAKE
2
AVOCADO TOAST
7
CROQUE MADAME
7
CROSTATE ALLA CONFETTURA DEL GIORNO
3
FRENCH TOAST
6
YOGURT E CEREALI
4
MACEDONIA DI FRUTTA
Birra alla Spina
STELLA ARTOIS 40 cl
Avocado fresco speziato con pomodoro e coriandolo con pane carasau
5
BIRRA DEL BORGO 30 cl
LISA, MALEDETTA, REALE
6
Birre in bottiglia - 33 cl
CORTIGIANA BIRRA DEL BORGO
Fatti in casa con ripieno di pecorino e pepe del Sichuan
6
DUCALE BIRRA DEL BORGO
6
CORONA
6
Vino bianco al calice
ASTORIA LOUNGE
Dessert al mango raffreddato
5
FRASCATI SUP DOCG CANTINE SILVESTRI 2020
Affettato di frutta rossa mista con una pallina di gelato Mama
5
RIBOLLA GIALLA M. FELLUGA 2020
8
CHARDONNAY 5 SENSI
5
SATRIC0 CASALE DEL GIGLIO 2020
6
Vino rosso al calice
MONTEPULCIANO D'ABRUZZO SANTA TRINITA 2019
Arancia, Ananas, Pesca, Mirtillo, Albiocca
5
LAGREIN SAN MICHELE APPIANO 2020
Coca Cola, Zero, Sprite, Fanta, Perrier
S. Pelligrino Tonic / Cocktail / Chinotto / Cedrata / Fever Tree Lemon Bitter / Fever Tree Ginger Ale (20cl)
7
REGALEALI TASCA CONTI D’ALMERITA 2018
6
ROSSESE DI DOLCEACQUA FORESTI 2019
6
Vino rosato al calice
BARDOLINO CHIARETTO AZ. CAVALCHINA 2020
5
IGT SALENTO MJERE CALO’ 2020
6
Bollicine in bottiglia
ASTORIA LOUNGE
20
FRANCIA CORTA DOCG "CUVEE PRESTIGE "CA DEL BOSCO
69
VEUVE CLICQUOT BRUT SPB
119
VEUVE CLICQUOT BRUT SPB Magnum 150 cl
249
SPUMANTE BLANQUETTE DE LIMOUX VERGNES
28
CHAMPAGNE TAITTINGER PRESTIGE ROSE
129
Vino bianco in bottiglia
FRASCATI SUP DOCG CANTINE SILVESTRI 2020
26
RIBOLLA GIALLA M. FELLUGA 2020
49
CHARDONNAY 5 SENSI
20
MULLER THURGAU KALTERN
28
SATRIC0 CASALE DEL GIGLIO 2020
29
AOC Bordeaux - "Légende" - Barons de Rothshild - 2019
