Menù disponibile per Sabato 11 Aprile a cena, per evento in collaborazione con Vertigine.
A partire dalle 20.00.
Menù completo a 49€ a persona.
Due antipasti ed una portata a scelta fra primo e secondo.
MENÙ A 2 PORTATE - 2 ANTIPASTI + PRIMO O SECONDO
ANTIPASTO - TARTARE DI MANZO, MAIONESE AL WASABI, CHIPS DI RISO SOFFIATO E RAPA ROSSA
Allergeni: 3-10-11
ANTIPASTO - CROSTONE PANBRIOCHE CON MAIALE TONNATO 🌾
Allergeni: 1-3-4-7
PASTA FATTA IN CASA - GNOCCHETTI RAGU BIANCO FONTUTA AL PARMIGIANO 🌾
Allergeni: 1-7-9-12
PIATTO PRINCIPALE - GUANCIA DI MAIALE E RAPE DOLCI
Allergeni: 1-9
MENÙ VEGETARIANO A 2 PORTATE - 2 ANTIPASTI + PRIMO O SECONDO
ANTIPASTO - TARTARE DI RAPA ROSSA, MAYO AL WASABI, CHIPS DI RISO SOFFIATO 🍃
Allergeni: 3-10
ANTIPASTO - CROSTONE PANBRIOCHE ROBIOLA DI CAPRA E ZUCCHINE SCAPECE 🌾 🍃
Allergeni: 1-7
PASTA FATTA IN CASA - GNOCCHETTI VIGNAROLA E FONDUTA PERCORINO 🌾 🍃
Allergeni: 1-7
PIATTO PRINCIPALE - FLAN DI VERDURE PRIMAVERILI, SALSA DI PECORINO E CARCIOFI CROCCANTI 🍃
Allergeni: 3-7
49€ PER PERSONA, PROSECCO DI BENVENUTO, BICCHIERE DI VINO E ACQUA INCLUSA!
🍃 Vegetariano 🌾 Senza glutine
Tasse e servizio inclusi. Prezzi in euro, IVA inclusa. Non si accettano assegni. Si accettano contanti e carte di credito.
Taste the love in every bite of Mama’s cooking... it feels just like home!❤️
SFIZI
Available from 3pm to 7.30pm ;)
ER FRICCICO
Spiedino di olive verdi e acciughe con citronette e scorza d'arancia.
Allergeni: 4
6
LI TRE CAPOCCETTI🍃
Cuori di carciofo "alla giudia" con maionese al prezzemolo e aglio. Piatto vegetariano!
Allergeni: 1-3
6
SPQR
Bocconcini salati di pasta frolla a forma di maialino con mousse di mortadella.
Allergeni: 1-3-7
6
TRAMONTO AR GIANICOLO🍃
Hummus di barbabietola con croccanti pane guttiau. Piatto vegano!
Allergeni: 1-11
6
TAGLIERE DI FORMAGGI🍃
Tagliere di formaggi con mandorle salate, composta di frutta di stagione e pane ai frutti secchi.
Allergeni: 7-8
12
TAGLIERE DI CAPOCOLLO E TARALLI
Coppa stagionata tradizionale italiana, delicatamente speziata e invecchiata, servita con Taralli italiani.
Allergens: 1-6-7
12
MAMA FOCACCIA
STRACCIATELLA E ALICI
Focaccia cotta al forno con il classico abbinamento romano di acciughe e burrata.
Allergeni: 1-7
9
ROBIOLA E ZUCCHINE ALLA SCAPECE🍃
Focaccia cotta al forno con Robiola — un formaggio fresco e aromatico di latte di capra crudo — abbinata alla tradizionale zucchina alla scapece in stile napoletano (zucchine fritte marinate con menta e aceto).
Allergeni: 1-6-7-8
9
POMODORO E MOZZARELLA CON LATTE DI BUFALA🍃
Focaccia cotta al forno con una fresca Caprese — un vero classico mediterraneo e un intramontabile favorito.
Allergeni: 1-7
9
ANTIPASTI
CROCCHETTE DI JAMON
Crocchette con besciamella e prosciutto crudo, un piatto tradizionale spagnolo preparato con prosciutto locale.
Allergeni: 1-3-7
8
PICANHA MATURATA E PITA ALL'ORIGANO
Carpaccio di picanha di manzo sottilmente affettato, delicatamente speziato e stagionato in cera fatta a mano, servito con pane pita.
Allergeni: 1
12
TARTARE DI MANZO, FROLLA AL PARMGIANO E BACON JAM
Tartare di manzo con crumble di parmigiano, marmellata di cipolla e pancetta, parmigiano grattugiato, scorza di limone e erba cipollina.
Allergeni: 1-3-7-12
16
CANNOLO DI BACCALÀ MANTECATO
Cannolo di pasta sfoglia, glassato al miele con sale Maldon e fiori edibili, ripieno di crema di baccalà e rifinito con maionese al prezzemolo.
Allergeni: 1-3-4-7
10
TERRINA DI FEGATINI DI POLLO ALLA TOSCANA CON PANBRIOCHE
Terrina di fegatini di pollo toscano con gelatina di Vin Santo e pan brioche.
Allergeni: 1-7-12
12
TARTARE DI SALMONE E GUACAMOLE
Tartare di salmone con salsa guacamole, formaggio Philadelphia, aneto, cipolle sott'aceto, olio di coriandolo, uova di salmone (ikura) e chips di semi.
Allergeni: 1-4-7
16
TOMINO AL FORNO CARAMELLATO AL MIELE E NOCI CON PANE CROCCANTE🍃
Tomino al forno con miele e noci, servito con fette di pane tostato croccante. Piatto vegetariano!
Allergeni: 1-7-8
12
BURRATA CON CARPACCIO DI POMODORI
Burrata con carpaccio di pomodoro, olio all'aglio, origano e basilico.
Allergeni: 7
12
SFILACCI DI COLLO DI MAIALE CROCCANTI CON MAIO AL PIMENTON E LIME
Strisce di coppa di maiale croccanti fritte in padella, impanate nel panko, servite con maionese al pimentón e spicchi di lime.
Allergens: 1-3
12
PANE DI MAMA
Cesto di pane fatto in casa con tutto l'amore di Mama!
Allergeni: 1
2.5
INSALATE
INSALATA CAESAR
Insalata di lattuga romana e iceberg con salsa Caesar, crostini, scaglie di parmigiano e pollo cotto a bassa temperatura (morbido e succoso).
Allergeni: 1-3-4-6-7
15
INSALATA GRECA🍃🌾
Insalata greca tipica preparata con olive, cetrioli, pomodori, origano, formaggio feta, peperoni e qualche foglia di lattuga.
Allergeni: 7
15
INSALATA FINOCCHI E ARANCE🍃🌾
Insalata siciliana con finocchio croccante finemente tritato, fette di arancia, uvetta, pinoli, origano e citronette.
Allergeni: 8
13
PRIMI PIATTI
CAPPELLACCI DI POLPO ALLA LUCIANA E SPUMA DI PATATE
Ravioli di pasta fresca ripieni di polpo brasato a cottura lenta, serviti con spuma di patate, polvere di cipolla rossa e cialda al nero di seppia.
Allergeni: 1-3-4-7-9-14
18
RAVIOLO RICOTTA E SPINACI CON CUORE DI TUORLO FONDETE AL BURRO E PARMIGIANO🍃
Un grande raviolo ripieno di ricotta e spinaci, con un tuorlo d'uovo morbido, burro nocciola e parmigiano. Un piatto classico dello Chef Nino Bergese del 1970. Piatto vegetariano!
Allergeni: 1-3-7-12
14
SPAGHETTO BURRO, ALICI E LIMONE CON CRUMBLE DI PANE ALLA BECCAFICO
Spaghetti spessi con burro, acciughe e limone, con crumble di pangrattato in stile beccafico (pane croccante, finocchio, scorza d'arancia, pinoli e polvere di alloro).
Allergeni: 1-4-7-8
14
RAVIOLI “BRESAOLA RUCOLA E GRANA”
Pasta fresca fatta in casa ripiena di manzo, servita con salsa al parmigiano e pesto di rucola, che richiama il sapore della bresaola con rucola e parmigiano.
Allergeni: 1-3-7-9-12
16
FETTUCCINE AL RAGU DI POLLO ALLA CACCIATORA
Fettuccine con salsa cremosa di pollo alla cacciatora, guarnita con ragù di pollo alla cacciatora, olive Taggiasca e un trito di rosmarino e salvia.
Allergeni: 1-7-9
16
GNOCCHI CON STRACOTTO DI AGNELLO, ROBIOLA, LIMONE
Gnocchi di ricotta con salsa di formaggio di capra Robiola, guarniti con agnello cotto lentamente sfilacciato, menta fresca e brunoise di limone conservato alla marocchina.
Allergeni: 1-7-9
16
TONNARELLO CARBONARA
Carbonara tradizionale romana con uova, pecorino, guanciale e un pizzico di amore.
Allergeni: 1-3-7
16
TONNARELLO AMATRICIANA
Pasta fresca fatta in casa con salsa all'Amatriciana, guanciale croccante e Pecorino Romano DOP.
Allergeni: 1-3-7
16
PIATTI PRINCIPALI
TERRINA DI VERDURE E SALSA ROMESCO🍃🌾
Terrina di verdure (patate, zucca, sedano rapa, bietole, porri) con salsa romesco (peperone arrostito, mandorle, pomodori arrostiti, aglio e paprika). Piatto vegetariano e senza glutine!
Allergeni: 7-8
14
CALAMARO RIPIENO AL POMODORO E BASILICO
Calamari ripieni di pane, patate e erbe mediterranee, serviti con salsa di pomodoro e salsa al basilico.
Allergeni: 1-4
22
SALMONE, FINOCCHI BRULÈ E OLANDESE ALL’ANETO🌾
Salmone scottato, finocchio sbianchito e hollandaise all'aneto, guarnito con cipolle in carpione e chips di semi.
Allergeni: 3-4-7
22
POLPETTE DI MAMA
Polpette di carne al sugo di pomodoro tradizionali, 3 pezzi, con parmigiano grattugiato e foglie di basilico.
Allergeni: 1-3-7
16
MANZO AL PEPE VERDE🌾
Bistecca con salsa al pepe verde e fondo bruno alle erbe.
Allergeni: 1-9
24
SALSICCIA DI MAMA CON PURE'🌾
Salsiccia di maiale fatta in casa con paprika, aglio, rosmarino, finocchio, cheddar a cubetti e spezie, scottata sulla plancha e terminata in forno. Servita con purè di patate cremoso.
Allergeni: 7
18
GUANCE DI MAIALINO E RAPE DOLCI🌾
Guance di maiale brasate, purè di sedano rapa, fette di sedano rapa e barbabietole rosse, brodo e erbe.
Allergeni: 1-9
24
BURGER
MAMA BURGER
In un panino fatto in casa, un hamburger di manzo italiano, lattuga, pomodoro, formaggio cheddar e bacon croccante con una speciale salsa Mama (mix di senape, ketchup e maionese), servito con patatine fritte.
Allergeni: 1-6-7-12
20
CHICKEN BURGER
Cotoletta di pollo croccante, servita in un panino fatto in casa con salsa tartara, lattuga e pomodoro. Accompagnata da patatine fritte.
Allergeni: 1-3
18
VEGGY BURGER🍃
Burger vegetariano a base di ceci e legumi misti, aromatizzato con un mix di spezie mediterranee. Servito in un panino fatto in casa con salsa tartara, lattuga e pomodoro. Accompagnato da patatine fritte.
Allergeni: 1-3
16
CONTORNI
CARCIOFO CON SALSA PECORINO E MENTA🍃🌾
Carciofo cotto in padella servito con salsa al pecorino e salsa alla menta.
Allergeni: 7
6
PATATE AL FORNOI🍃🌾
Patate arrosto al forno.
6
SCAROLA ALLA NAPOLETANA🍃🌾
Scarola saltata con acciughe, capperi e olive.
Allergeni: 4-8
6
BROCCOLETTI ALL'AGRO O RIPASSATI
Broccoli con vinaigrette al limone o saltati con olio d'aglio e peperoncino.
6
FRIGGITELLI
Friggitelli saltati leggermente, sale Maldon e basilico.
6
MAMA DESSERT
TIRAMISÙ DI MAMA🍃
Biscotti tradizionali savoiardi imbevuti in caffè fresco, crema al mascarpone, cacao in polvere e una spruzzata di liquore al Marsala.
Allergeni: 1-3-6-7-8-12
9
CIOCCOLATO, CIOCCOLATO, CIOCCOLATO!🍃
Torta al cioccolato composta da pan di spagna al cioccolato, mousse al cioccolato, salsa al cacao.
Allergeni: 1-3-6-7-8-11-12
10
PAIN D’EPICES🌾🍃
Mousse alle spezie (pain d’épices) con inserto al mandarino, copertura di cioccolato fondente e granella di nocciole, polvere di spezie, nocciole tostate. Piatto senza glutine!
Allergeni: 3-7-8-12
9
BRIOCHE ROLL CON SPUMA ALLO ZABAIONE🍃
Impasto di maritozzo arrotolato e caramellato, servito caldo, con sciroppo alla violetta e spuma di zabaglione.
Allergeni: 1-3-6-7-12
10
PASSION FRUIT MOUSSE🌾🍃
Mousse al cioccolato bianco e fava tonka con inserto di frutto della passione, base di frolla, glassa lucida gialla-arancione, crémeux al latte, meringhe, pralina al cioccolato bianco su base croccante di riso soffiato e cioccolato bianco.
Allergeni: 3-7
9
PERA, MANDORLA E CANNELLA🍃
Pera confit in sciroppo di vaniglia, frangipane vegano alle mandorle con cubetti di pera confit/candita, crémeux/ganache di latte di mandorla e cannella, scaglie di mandorle croccanti, fiori edibili. Piatto vegano!
Allergeni: 1-8
9
CHEESE CAKE AL CARAMELLO🍃
Cheesecake cotta con glassa al caramello, mousse al cioccolato, noci pecan.
Allergeni: 1-3-7-8
9
GELATI E SORBETTI FATTI IN CASA
Non esitare a chiedere al nostro personale i gusti disponibili.
Allergeni: 3-7-8-12
2.5 / 5 / 7.5
🍃 Vegetarian
🌾 Gluten-free
Taxes and service included. Prices are in euros, all taxes included
Checks are not accepted
Cash and credit cards are accepted
I signature drinks di Mama sono disponibili dalle 18.00 ;)
🌅CIAK, SI RIGIRA📸
"Ciak, si rigira" è più di una semplice drink list: è un’esperienza sensoriale e narrativa che rende omaggio ai personaggi iconici del cinema e della televisione, reinterpretando i loro drink preferiti in chiave moderna. Questo progetto di mixology non si limita a ricreare i classici; li fa evolvere, immaginando cosa berrebbero oggi questi personaggi in un’epoca caratterizzata dalla consapevolezza degli ingredienti, dalle tecniche innovative e dalle nuove tendenze di gusto. Ogni cocktail è un omaggio visivo e gustativo a un’epoca, a un personaggio e a una storia — il tutto con un’anima contemporanea.
IL GRANDE LEBOSKY - WHITE RUSSIAN
Il drink del “Dude”, morbido e ironico.
Vodka infusa ai cookies, nocciola e velluto di caffè si uniscono in un abbraccio cremoso e rilassato. Per chi prende la vita con filosofia… e un bicchiere in mano.
Ingredienti: Vodka infusa ai cookies, Noccioletto, Latte di mandorla, Panna, Caffè
15
MAD MAX- OLD FASHIONED
Un deserto di aromi intensi e affumicati.
Il bourbon alle noci e il miele di castagno evocano la sabbia calda e la ruggine, mentre il bitter e l’acqua al tè Lapsang portano un tocco di fumo e follia. Un sorso di sopravvivenza in un mondo in fiamme.
Ingredienti: Bourbon alle noci, sciroppo di miele di castagno, bitter, lapsang.
15
007 - VESPER MARTINI
Eleganza, precisione e pericolo glaciale.
Il gin, la vodka e il sakè si fondono con l’acqua al tè Lapsang per un effetto tagliente e raffinato. L’aria alla menta dona un tocco di freschezza letale — shaken, not stirred.
Ingredienti: Gin, vodka, sakè, thè.
15
SCARFACE - PINA COLADA
Dolce, potente, senza compromessi.
Il rum mix incontra un cordiale all’ananas e pepe e un delicato milk-wash al cocco: un’esplosione tropicale con un’anima bianca e pericolosa, proprio come Tony Montana davanti al suo impero.
Ingredienti: Mama’s rum mix, cordiale ananas e pepe, cocco.
15
DIABOLIK - NEGRONI
Un classico dall’anima oscura e raffinata.
Il vermouth rosso e il rabarbaro Zucca si intrecciano al gin Bickens in un equilibrio perfetto tra eleganza e pericolo. Il tamarindo e l’olio al dragoncello aggiungono una vena amara e misteriosa, come un colpo di scena firmato Diabolik.
Vibrante, estivo, un po’ psichedelico.
Tequila e pisco danzano con lime fresco, sciroppo di wasabi e cetriolo: un twist californiano che mescola glamour e nostalgia sotto il sole del 1969.
Frizzante, sofisticato, irresistibile.
Servito in sifone, questo Cosmo è un dessert liquido: vodka, fiori di sambuco, melograno e panna per un brindisi alla libertà, all’amicizia e alle luci di Manhattan.
Ingredienti: Vodka, sambuco, melograno, triple sec, zucchero, panna.
15
PAURA E DELIRIO A LAS VEGAS - SINGAPORE SLING
Un drink intenso e affascinante, proprio come il protagonista de La Dolce Vita.
Espolon Tequila infusa alla camomilla, liquore al bergamotto, sciroppo di salvia, bitter all'arancia e mandarino.
Ingredienti: Bitter, Amaretto Adriatico 0, sciroppo di miele, passion fruit, soda ai frutti rossi.
13
COCKTAIL - TURQUOISE BLU
Un tuffo nel mare dei tropici.
Rum analcolico e Blue Curaçao si mescolano al cordiale ananas-pepe e al lemon bitter: fresco, brillante, perfetto per sognare senza sbandare.
Ingredienti: Rum non alcolico, blu curacao, ananas e pepe, lemon bitter.
13
SCRUBS - APPLETINI
Fresco, ironico e sorprendentemente serio.
Gin analcolico, vermouth floreale e cordiale mela-agrumi: un mix leggero e spensierato, perfetto per chi non ha paura di ordinare un Appletini (e di prendersi un po’ in giro).
Ingredienti: Gin non alcolico, vermouth, cordiale mela e arancia.
13
COCKTAIL DELLA SETTIMANA 🍸
APRIL FOOL
Sembra intenso, quasi ingannevole… ma è proprio lì il trucco. Come un perfetto pesce d’aprile: ti aspetti forza, trovi morbidezza.
Ingredienti: rum chiaro, rum scuro, Angostura, liquore alla fava tonka, Fanta
10
CLASSIC COCKTAILS
APEROL SPRITZ
Aperol, Prosecco, soda.
13
SELECT SPRITZ
Select Aperitivo, Prosecco, soda.
13
HUGO SPRITZ
Foglie di menta, liquori fiori di sambuco, Prosecco.
13
AMERICANO
Vermouth Cantina del Professore, Campari, soda.
13
AVIATION
Hendrick's gin, Maraschino, crème de violette, succo di limone.
13
BOULERVADIER
Monkey Shoulder whisky, bitter, vermouth.
13
NEGRONI
Bickens London Dry gin, Vermouth Cantina del Professore, Campari.
13
MOSCOW MULE
Vodka, succo di lime, sciroppo di zucchero, ginger beer.
13
MARGARITA
Tequila Espolon, succo di lime, triple sec, pizzico di sale.
13
TOMMY'S MARGARITA
Tequila Espolon, succo di lime, sciroppo di agave, pizzico di sale.
13
MOJITO
White Ron, succo di limone, sciroppo di zucchero, menta, soda.
13
ESPOLON PALOMA
Espolon Tequila, succo di lime, sciroppo di agave, soda al pompelmo Thomas Herry.
Taxes and service included, prices are in euros all taxes included
Cheques are not accepted
Cash & credit card accepted
BIRRE ALLA SPINA
HEINEKEN 40cl
Lager - 5% vol.
6
ICHNUSA NON FILTRATA 40cl
Lager - 5% vol.
8
MORETTI IPA 40cl
IPA - 5,2% vol.
9
MORETTI BIANCA 40cl
Weiss - 5% vol.
8
BIRRE IN BOTTIGLIA
MESSINA CRISTALLI DI SALE
Lager - 5% vol.
7
HEINEKEN ZERO (100% Alcohol Free)
0.0% vol.
5
BIOVA - BREAD BEER INTEGRALE
Lager - 5,0% vol.
6
BIOVA - BEER LEGGERA (Gluten-Free)
IPA - 3,7%
6
BEVANDE CALDE E FREDDE
ACQUA MICROFILTRATA
Acqua potabile naturale microfiltrata / Acqua potabile frizzante microfiltrata
3
ACQUA IN BOTTIGLIA
Wami acqua minerale naturale / Wami acqua minrale frizzante
Ogni volta che ci bevi, doni acqua alle comunità di tutto il mondo. Sali a bordo della nostra missione. Scansiona il codice QR che trovi sulla bottiglia!
4
SODATI
Coca Cola / Coca Cola Zero / Sprite / Fanta / Fever Tree Indian Tonic / Fever Tree Mediterrenean Tonic / Fever Tree Elderflower Tonic / Fever Tree Lemon Bitter / Fever Tree Lemonade / Schweppes Soda.
4
DRINK ENERGIZZANTI
Red Bull, Red Bull Zero, Red Bull Red Edition.
6.5
THE FREDDO
Limone / Pesca.
4
ESPRESSO
Miscela preparata da Caffè Sant’Eustachio al Pantheon esclusivamente per Mama Roma
1.5
CAPPUCCINO
Chiedi il tuo latte preferito (Soia, Riso, Avena or Mandorla).
3
CAFFÈ AMERICANO
3
CAFFÈ LATTE
3
SPREMUTA DI ARANCIA FRESCA
3.5
Tasse e servizio inclusi, i prezzi sono in euro tutte le tasse incluse
Non si accettano assegni
Si accettano contanti e carte di credito
🍝1 Piatto + Gelato fatto in casa 16€🍨
Scegli uno tra...
PASTA BOLOGNESE
Allergeni: 1-7
PASTA POMODORO E BASILICO🍃
Allergeni: 1-7
PASTA BURRO E PARMIGIANO🍃
Allergeni: 1-7
BURGER DI MANZO
Con formaggio e patatine fritte per accompagnare.
Allergeni: 1-3-7
BURGER DI POLLO
Con cotoletta di pollo e patatine fritte per accompagnare.
Mama ti ricorda che puoi ordinare anche da asporto!
🌾 Senza glutine
🍃Vegetariano
🚲Piatto preparato in parte con ingredienti a km0
Tasse e servizio inclusi, i prezzi sono in euro tutte le tasse incluse
Non si accettano assegni
Si accettano contanti e carte di credito
Solo a cena, dal Lunedì al Giovedì, vieni a provare tutto il buono di Mama con un menù degustazione a 45€ per persona (MIN. 2 PERSONE) o a 55€ con vino!
A TAVOLA CON LO CHEF!
3 DELIZIOSI ANTIPASTI IN CONDIVISIONE
1 PRIMI PIATTI GOLOSI IN CONDIVISIONE
1 RICCO SECONDO PIATTO IN CONDIVISIONE
GELATI O SORBETTI DI MAMA
ACQUA INCLUSA
45€P.P o 55€P.P
Tasse e servizio inclusi, i prezzi sono in euro tutte le tasse incluse
Non si accettano assegni
Si accettano contanti e carte di credito
Mama ama te e soprattutto il tuo cane.. Chiedi alla Mama Gang il pasto anche per lui!
PASTI SPECIALI PER CANI
Bowl di riso con petto di pollo e verdure bollite
Poke di riso bianco, 120g di petto di pollo ruspante e verdure di stagione al vapore.
14
Bowl di riso con manzo e verdure bollite
Poke di riso bianco, 180g manzo macinato di Fassona e verdure di stagione al vapore.
14
La colazione di Mama! Tutto fatto in casa con tanto amore <3
Colazione
BUFFET DI MAMA
22
À LA CARTE
CORNETTI / SACCOTTINI AL CIOCCOLATO
Allergeni: 1-3-6-7-8-12- *
2
MUFFIN FATTI IN CASA
Allergeni: 1-3-6-7-8-12
2
PLUMCAKE FATTI IN CASA
Allergeni: 1-3-6-7-8-12
2
AVOCADO TOAST
Allergeni: 1-3-4-6-7-8-9-12
8
CROQUE MADAME
Allergeni: 1-3-6-7-8-9-12
8
CROSTATE CON CONFETTURA FATTE IN CASA
Allergeni: 1-3-6-7-8-12
3
FRENCH TOAST
Allergeni: 1-3-6-7-12
5
YOGURT E CEREALI
Allergeni: 1-6-7-8-11-12
4
MACEDONIA DI FRUTTA
5
ENGLISH BREAKFAST
Allergeni: 3-6-7-9-12
10
UOVA OCCHIO DI BUE
Allergeni: 1-3
5
CRÊPES
Mama dice... marmellata o cioccolata? Decidi tu ;)
Allergeni: 1-3-6-7-8-12
5
OMELETTE
Allergeni: 1-3
6
Mama ti ricorda che puoi ordinare anche take away!
Alcuni dei nostri piatti posso essere serviti in versione vegetariana, vegana e gluten free! Chiedi al nostro Mama Team maggiori info.
(mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland)
9. Sedano
10. Senape
11. Semi di sesamo
12. Anidride solforosa e solfiti
(se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro)
13. Lupini
14. Molluschi
* Prodotto Congelato/Abbattuto
Tutti i piatti possono contenere allergeni evidenziati dal Regolamento UE 1169/2011 e sono indicati di seguito.
Tutti i nostri prodotti sono sottoposti ad un processo di sanificazione con riduzione della temperatura. Regolamento CE 853/2004. In alcuni periodi dell’anno il prodotto può essere congelato all’origine.
Tutti i nostri prodotti di mare serviti crudi vengono sottoposti a bonifica tramite abbattimento di temperatura come da La normativa CE 853/2004 obbliga a portare il pesce a -20°, in assenza di prodotto fresco potrebbe essere sostituito da prodotto surgelato.
VERTIGINE X MAMA SHELTER ROMA MENU
Restaurant menu
Pizza menu
Signature Cocktails
Cocktails & Spirits
Wine List
Drinks & Beers
Menù Bimbi
A Tavola con lo Chef
Dog menù
Allergeni
Menù disponibile per Sabato 11 Aprile a cena, per evento in collaborazione con Vertigine.
A partire dalle 20.00.
Menù completo a 49€ a persona.
Due antipasti ed una portata a scelta fra primo e secondo.
MENÙ A 2 PORTATE - 2 ANTIPASTI + PRIMO O SECONDO
ANTIPASTO - TARTARE DI MANZO, MAIONESE AL WASABI, CHIPS DI RISO SOFFIATO E RAPA ROSSA
Allergeni: 3-10-11
ANTIPASTO - CROSTONE PANBRIOCHE CON MAIALE TONNATO 🌾
Allergeni: 1-3-4-7
PASTA FATTA IN CASA - GNOCCHETTI RAGU BIANCO FONTUTA AL PARMIGIANO 🌾
Allergeni: 1-7-9-12
PIATTO PRINCIPALE - GUANCIA DI MAIALE E RAPE DOLCI
Allergeni: 1-9
MENÙ VEGETARIANO A 2 PORTATE - 2 ANTIPASTI + PRIMO O SECONDO
ANTIPASTO - TARTARE DI RAPA ROSSA, MAYO AL WASABI, CHIPS DI RISO SOFFIATO 🍃
Allergeni: 3-10
ANTIPASTO - CROSTONE PANBRIOCHE ROBIOLA DI CAPRA E ZUCCHINE SCAPECE 🌾 🍃
Allergeni: 1-7
PASTA FATTA IN CASA - GNOCCHETTI VIGNAROLA E FONDUTA PERCORINO 🌾 🍃
Allergeni: 1-7
PIATTO PRINCIPALE - FLAN DI VERDURE PRIMAVERILI, SALSA DI PECORINO E CARCIOFI CROCCANTI 🍃
Allergeni: 3-7
49€ PER PERSONA, PROSECCO DI BENVENUTO, BICCHIERE DI VINO E ACQUA INCLUSA!
🍃 Vegetariano 🌾 Senza glutine
Tasse e servizio inclusi. Prezzi in euro, IVA inclusa. Non si accettano assegni. Si accettano contanti e carte di credito.
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SFIZI
Available from 3pm to 7.30pm ;)
ER FRICCICO
Spiedino di olive verdi e acciughe con citronette e scorza d'arancia.
Allergeni: 4
6
LI TRE CAPOCCETTI🍃
Cuori di carciofo "alla giudia" con maionese al prezzemolo e aglio. Piatto vegetariano!
Allergeni: 1-3
6
SPQR
Bocconcini salati di pasta frolla a forma di maialino con mousse di mortadella.
Allergeni: 1-3-7
6
TRAMONTO AR GIANICOLO🍃
Hummus di barbabietola con croccanti pane guttiau. Piatto vegano!
Allergeni: 1-11
6
TAGLIERE DI FORMAGGI🍃
Tagliere di formaggi con mandorle salate, composta di frutta di stagione e pane ai frutti secchi.
Allergeni: 7-8
12
TAGLIERE DI CAPOCOLLO E TARALLI
Coppa stagionata tradizionale italiana, delicatamente speziata e invecchiata, servita con Taralli italiani.
Allergens: 1-6-7
12
MAMA FOCACCIA
STRACCIATELLA E ALICI
Focaccia cotta al forno con il classico abbinamento romano di acciughe e burrata.
Allergeni: 1-7
9
ROBIOLA E ZUCCHINE ALLA SCAPECE🍃
Focaccia cotta al forno con Robiola — un formaggio fresco e aromatico di latte di capra crudo — abbinata alla tradizionale zucchina alla scapece in stile napoletano (zucchine fritte marinate con menta e aceto).
Allergeni: 1-6-7-8
9
POMODORO E MOZZARELLA CON LATTE DI BUFALA🍃
Focaccia cotta al forno con una fresca Caprese — un vero classico mediterraneo e un intramontabile favorito.
Allergeni: 1-7
9
ANTIPASTI
CROCCHETTE DI JAMON
Crocchette con besciamella e prosciutto crudo, un piatto tradizionale spagnolo preparato con prosciutto locale.
Allergeni: 1-3-7
8
PICANHA MATURATA E PITA ALL'ORIGANO
Carpaccio di picanha di manzo sottilmente affettato, delicatamente speziato e stagionato in cera fatta a mano, servito con pane pita.
Allergeni: 1
12
TARTARE DI MANZO, FROLLA AL PARMGIANO E BACON JAM
Tartare di manzo con crumble di parmigiano, marmellata di cipolla e pancetta, parmigiano grattugiato, scorza di limone e erba cipollina.
Allergeni: 1-3-7-12
16
CANNOLO DI BACCALÀ MANTECATO
Cannolo di pasta sfoglia, glassato al miele con sale Maldon e fiori edibili, ripieno di crema di baccalà e rifinito con maionese al prezzemolo.
Allergeni: 1-3-4-7
10
TERRINA DI FEGATINI DI POLLO ALLA TOSCANA CON PANBRIOCHE
Terrina di fegatini di pollo toscano con gelatina di Vin Santo e pan brioche.
Allergeni: 1-7-12
12
TARTARE DI SALMONE E GUACAMOLE
Tartare di salmone con salsa guacamole, formaggio Philadelphia, aneto, cipolle sott'aceto, olio di coriandolo, uova di salmone (ikura) e chips di semi.
Allergeni: 1-4-7
16
TOMINO AL FORNO CARAMELLATO AL MIELE E NOCI CON PANE CROCCANTE🍃
Tomino al forno con miele e noci, servito con fette di pane tostato croccante. Piatto vegetariano!
Allergeni: 1-7-8
12
BURRATA CON CARPACCIO DI POMODORI
Burrata con carpaccio di pomodoro, olio all'aglio, origano e basilico.
Allergeni: 7
12
SFILACCI DI COLLO DI MAIALE CROCCANTI CON MAIO AL PIMENTON E LIME
Strisce di coppa di maiale croccanti fritte in padella, impanate nel panko, servite con maionese al pimentón e spicchi di lime.
Allergens: 1-3
12
PANE DI MAMA
Cesto di pane fatto in casa con tutto l'amore di Mama!
Allergeni: 1
2.5
INSALATE
INSALATA CAESAR
Insalata di lattuga romana e iceberg con salsa Caesar, crostini, scaglie di parmigiano e pollo cotto a bassa temperatura (morbido e succoso).
Allergeni: 1-3-4-6-7
15
INSALATA GRECA🍃🌾
Insalata greca tipica preparata con olive, cetrioli, pomodori, origano, formaggio feta, peperoni e qualche foglia di lattuga.
Allergeni: 7
15
INSALATA FINOCCHI E ARANCE🍃🌾
Insalata siciliana con finocchio croccante finemente tritato, fette di arancia, uvetta, pinoli, origano e citronette.
Allergeni: 8
13
PRIMI PIATTI
CAPPELLACCI DI POLPO ALLA LUCIANA E SPUMA DI PATATE
Ravioli di pasta fresca ripieni di polpo brasato a cottura lenta, serviti con spuma di patate, polvere di cipolla rossa e cialda al nero di seppia.
Allergeni: 1-3-4-7-9-14
18
RAVIOLO RICOTTA E SPINACI CON CUORE DI TUORLO FONDETE AL BURRO E PARMIGIANO🍃
Un grande raviolo ripieno di ricotta e spinaci, con un tuorlo d'uovo morbido, burro nocciola e parmigiano. Un piatto classico dello Chef Nino Bergese del 1970. Piatto vegetariano!
Allergeni: 1-3-7-12
14
SPAGHETTO BURRO, ALICI E LIMONE CON CRUMBLE DI PANE ALLA BECCAFICO
Spaghetti spessi con burro, acciughe e limone, con crumble di pangrattato in stile beccafico (pane croccante, finocchio, scorza d'arancia, pinoli e polvere di alloro).
Allergeni: 1-4-7-8
14
RAVIOLI “BRESAOLA RUCOLA E GRANA”
Pasta fresca fatta in casa ripiena di manzo, servita con salsa al parmigiano e pesto di rucola, che richiama il sapore della bresaola con rucola e parmigiano.
Allergeni: 1-3-7-9-12
16
FETTUCCINE AL RAGU DI POLLO ALLA CACCIATORA
Fettuccine con salsa cremosa di pollo alla cacciatora, guarnita con ragù di pollo alla cacciatora, olive Taggiasca e un trito di rosmarino e salvia.
Allergeni: 1-7-9
16
GNOCCHI CON STRACOTTO DI AGNELLO, ROBIOLA, LIMONE
Gnocchi di ricotta con salsa di formaggio di capra Robiola, guarniti con agnello cotto lentamente sfilacciato, menta fresca e brunoise di limone conservato alla marocchina.
Allergeni: 1-7-9
16
TONNARELLO CARBONARA
Carbonara tradizionale romana con uova, pecorino, guanciale e un pizzico di amore.
Allergeni: 1-3-7
16
TONNARELLO AMATRICIANA
Pasta fresca fatta in casa con salsa all'Amatriciana, guanciale croccante e Pecorino Romano DOP.
Allergeni: 1-3-7
16
PIATTI PRINCIPALI
TERRINA DI VERDURE E SALSA ROMESCO🍃🌾
Terrina di verdure (patate, zucca, sedano rapa, bietole, porri) con salsa romesco (peperone arrostito, mandorle, pomodori arrostiti, aglio e paprika). Piatto vegetariano e senza glutine!
Allergeni: 7-8
14
CALAMARO RIPIENO AL POMODORO E BASILICO
Calamari ripieni di pane, patate e erbe mediterranee, serviti con salsa di pomodoro e salsa al basilico.
Allergeni: 1-4
22
SALMONE, FINOCCHI BRULÈ E OLANDESE ALL’ANETO🌾
Salmone scottato, finocchio sbianchito e hollandaise all'aneto, guarnito con cipolle in carpione e chips di semi.
Allergeni: 3-4-7
22
POLPETTE DI MAMA
Polpette di carne al sugo di pomodoro tradizionali, 3 pezzi, con parmigiano grattugiato e foglie di basilico.
Allergeni: 1-3-7
16
MANZO AL PEPE VERDE🌾
Bistecca con salsa al pepe verde e fondo bruno alle erbe.
Allergeni: 1-9
24
SALSICCIA DI MAMA CON PURE'🌾
Salsiccia di maiale fatta in casa con paprika, aglio, rosmarino, finocchio, cheddar a cubetti e spezie, scottata sulla plancha e terminata in forno. Servita con purè di patate cremoso.
Allergeni: 7
18
GUANCE DI MAIALINO E RAPE DOLCI🌾
Guance di maiale brasate, purè di sedano rapa, fette di sedano rapa e barbabietole rosse, brodo e erbe.
Allergeni: 1-9
24
BURGER
MAMA BURGER
In un panino fatto in casa, un hamburger di manzo italiano, lattuga, pomodoro, formaggio cheddar e bacon croccante con una speciale salsa Mama (mix di senape, ketchup e maionese), servito con patatine fritte.
Allergeni: 1-6-7-12
20
CHICKEN BURGER
Cotoletta di pollo croccante, servita in un panino fatto in casa con salsa tartara, lattuga e pomodoro. Accompagnata da patatine fritte.
Allergeni: 1-3
18
VEGGY BURGER🍃
Burger vegetariano a base di ceci e legumi misti, aromatizzato con un mix di spezie mediterranee. Servito in un panino fatto in casa con salsa tartara, lattuga e pomodoro. Accompagnato da patatine fritte.
Allergeni: 1-3
16
CONTORNI
CARCIOFO CON SALSA PECORINO E MENTA🍃🌾
Carciofo cotto in padella servito con salsa al pecorino e salsa alla menta.
Allergeni: 7
6
PATATE AL FORNOI🍃🌾
Patate arrosto al forno.
6
SCAROLA ALLA NAPOLETANA🍃🌾
Scarola saltata con acciughe, capperi e olive.
Allergeni: 4-8
6
BROCCOLETTI ALL'AGRO O RIPASSATI
Broccoli con vinaigrette al limone o saltati con olio d'aglio e peperoncino.
6
FRIGGITELLI
Friggitelli saltati leggermente, sale Maldon e basilico.
6
MAMA DESSERT
TIRAMISÙ DI MAMA🍃
Biscotti tradizionali savoiardi imbevuti in caffè fresco, crema al mascarpone, cacao in polvere e una spruzzata di liquore al Marsala.
Allergeni: 1-3-6-7-8-12
9
CIOCCOLATO, CIOCCOLATO, CIOCCOLATO!🍃
Torta al cioccolato composta da pan di spagna al cioccolato, mousse al cioccolato, salsa al cacao.
Allergeni: 1-3-6-7-8-11-12
10
PAIN D’EPICES🌾🍃
Mousse alle spezie (pain d’épices) con inserto al mandarino, copertura di cioccolato fondente e granella di nocciole, polvere di spezie, nocciole tostate. Piatto senza glutine!
Allergeni: 3-7-8-12
9
BRIOCHE ROLL CON SPUMA ALLO ZABAIONE🍃
Impasto di maritozzo arrotolato e caramellato, servito caldo, con sciroppo alla violetta e spuma di zabaglione.
Allergeni: 1-3-6-7-12
10
PASSION FRUIT MOUSSE🌾🍃
Mousse al cioccolato bianco e fava tonka con inserto di frutto della passione, base di frolla, glassa lucida gialla-arancione, crémeux al latte, meringhe, pralina al cioccolato bianco su base croccante di riso soffiato e cioccolato bianco.
Allergeni: 3-7
9
PERA, MANDORLA E CANNELLA🍃
Pera confit in sciroppo di vaniglia, frangipane vegano alle mandorle con cubetti di pera confit/candita, crémeux/ganache di latte di mandorla e cannella, scaglie di mandorle croccanti, fiori edibili. Piatto vegano!
Allergeni: 1-8
9
CHEESE CAKE AL CARAMELLO🍃
Cheesecake cotta con glassa al caramello, mousse al cioccolato, noci pecan.
Allergeni: 1-3-7-8
9
GELATI E SORBETTI FATTI IN CASA
Non esitare a chiedere al nostro personale i gusti disponibili.
Allergeni: 3-7-8-12
2.5 / 5 / 7.5
🍃 Vegetarian
🌾 Gluten-free
Taxes and service included. Prices are in euros, all taxes included
Checks are not accepted
Cash and credit cards are accepted
FRIED STARTERS
SUPPLÍ🍃
Allergeni: 1-3-6-7
3.5
FIORI DI ZUCCA RIPIENI DI MOZZARELLA E ALICI
Allergeni: 1-3-4-6-7-12
3.5
BLACK GOLD🍃
Crocchetta di patate al tartufo con cuore fondente.
Allergeni: 1-3-7
4
PANELLE CON LIMONE 🍃
Panelle di farina di ceci alla siciliana servite con limone.
Allergeni: 1
3.5
CROCCHETTE DI JAMON
Crocchette con besciamella cremosa e prosciutto stagionato, una specialità spagnola classica preparata con prosciutto locale.
Allergeni: 1-3-7
8
LE SPECIALITA' DI MAMA
MARGHERITA 2.0🍃
Salsa di pomodoro, mozzarella di latte di bufala cruda, crema di basilico, basilico.
Allergeni: 1-6-7-12
12
CALABRA🌶️
Pomodoro, stracciatella, 'Nduja piccante (una salsiccia di maiale piccante e spalmabile del sud Italia), cipolla in agrodolce e una composta di cipolle e basilico.
Allergeni: 1-6-7
13
PROSCIUTTO DI PARMA E MOZZARELLA DI LATTE DI BUFALA
Allergeni: 1-6-7-12
13
BROCCOLETTI E SALSICCIA
Broccolo alla romana, mozzarella fiordilatte, salsiccia, olio aromatizzato all'aglio e peperoncino.
Allergeni: 1-6-7
13
FUNGHI E TALEGGIO🍃
Funghi, Taleggio, mozzarella, olio all’aglio e prezzemolo.
Allergeni: 1-7
12
PEPERONI, PROVOLA E SALSICCIA
Crema di peperoni, provola, salsiccia, basilico, in uscita olio aglio e origano.
Allergeni: 1-6-7
13
SCAROLA, BUFALA E ALICI
Allergeni: 1-7-9
13
LE CLASSICHE DI MAMA
MARGHERITA🍃
Salsa di pomodoro, mozzarella e basilico.
Allergeni: 1-6-7-12
9
MARINARA🍃
Salsa di pomodoro, origano e olio aromatizzato all'aglio.
Allergeni: 1-6-12
8
NAPOLI
Salsa di pomodoro, mozzarella, acciughe, origano e basilico.
Allergeni: 1-4-6-7-12
10
CAPRICCIOSA
Funghi, mozzarella, carciofi, olive, uovo Barzotto (semisodo) e prosciutto crudo.
Allergeni: 1-3-6-7-12
13
BOSCAIOLA
Mozzarella, funghi, salsiccia di maiale e olio aromatizzato al rosmarino.
12
NORMA🍃
Salsa di pomodoro, melanzane fritte, crema di melanzane, pomodori confit, ricotta salata e basilico.
Allergeni: 1-6-7-12
12
PORCHETTA, PATATE E PROVOLA AFFUMICATA
Allergeni: 1-6-7
12
4 FORMAGGI
Mozzarella, provola affumicata, gorgonzola e taleggio.
Allergeni: 7
14
DESSERT
TIRAMISÙ DI MAMA🍃
Biscotti tradizionali savoiardi imbevuti in caffè fresco, crema al mascarpone, cacao in polvere e una spruzzata di liquore al Marsala.
Allergeni: 1-3-5-6-7-8-12
9
CIOCCOLATO CIOCCOLATO CIOCCOLATO🍃
Torta al cioccolato composta da pan di spagna al cioccolato, mousse al cioccolato, salsa al cacao e gelato al cioccolato.
Allergeni: 1-3-6-7-8-12
10
PAIN D’EPICES🌾🍃
Mousse speziata (pain d’épices) con inserto al mandarino, rivestimento di cioccolato fondente e crumble di nocciole, polvere di spezie e nocciole tostate.
Dessert senza glutine. Piatto senza glutine!
Allergeni: 3-7-8-12
9
BRIOCHE ROLL CON SPUMA ALLO ZABAIONE🍃
Impasto di maritozzo arrotolato e caramellato, servito caldo, con sciroppo alla violetta e spuma di zabaglione.
Allergeni: 1-3-7-12
10
PASSION FRUIT MOUSSE🌾🍃
Mousse al cioccolato bianco e fava tonka con inserto di frutto della passione, base di frolla, glassa lucida gialla-arancione, crémeux al latte, meringhe, pralina al cioccolato bianco su base croccante di riso soffiato e cioccolato bianco. Piatto senza glutine!
Allergeni: 3-6-7-8
9
PERA MANDORLA E CANNELLA🍃
Pera confit in sciroppo di vaniglia, frangipane vegano alle mandorle con cubetti di pera confit/candita, crémeux/ganache di latte di mandorla e cannella, scaglie di mandorle croccanti, fiori edibili. Piatto vegano!
Allergeni: 1
9
CHEESE CAKE AL CARAMELLO🍃
Cheesecake cotta con glassa al caramello, mousse al cioccolato, noci pecan.
Allergeni: 1-3-7-8
9
GELATI E SORBETTI FATTI IN CASA
Non esitare a chiedere al nostro personale i gusti disponibili.
Allergeni: 3-6-7-8-12
2.5 / 5 / 7.5
🍃Vegetariano
🌾Senza glutine
Tasse e servizio inclusi, i prezzi sono in euro tutte le tasse incluse
Gli assegni non sono accettati
Si accettano contanti e carta di credito
I signature drinks di Mama sono disponibili dalle 18.00 ;)
🌅CIAK, SI RIGIRA📸
"Ciak, si rigira" è più di una semplice drink list: è un’esperienza sensoriale e narrativa che rende omaggio ai personaggi iconici del cinema e della televisione, reinterpretando i loro drink preferiti in chiave moderna. Questo progetto di mixology non si limita a ricreare i classici; li fa evolvere, immaginando cosa berrebbero oggi questi personaggi in un’epoca caratterizzata dalla consapevolezza degli ingredienti, dalle tecniche innovative e dalle nuove tendenze di gusto. Ogni cocktail è un omaggio visivo e gustativo a un’epoca, a un personaggio e a una storia — il tutto con un’anima contemporanea.
IL GRANDE LEBOSKY - WHITE RUSSIAN
Il drink del “Dude”, morbido e ironico.
Vodka infusa ai cookies, nocciola e velluto di caffè si uniscono in un abbraccio cremoso e rilassato. Per chi prende la vita con filosofia… e un bicchiere in mano.
Ingredienti: Vodka infusa ai cookies, Noccioletto, Latte di mandorla, Panna, Caffè
15
MAD MAX- OLD FASHIONED
Un deserto di aromi intensi e affumicati.
Il bourbon alle noci e il miele di castagno evocano la sabbia calda e la ruggine, mentre il bitter e l’acqua al tè Lapsang portano un tocco di fumo e follia. Un sorso di sopravvivenza in un mondo in fiamme.
Ingredienti: Bourbon alle noci, sciroppo di miele di castagno, bitter, lapsang.
15
007 - VESPER MARTINI
Eleganza, precisione e pericolo glaciale.
Il gin, la vodka e il sakè si fondono con l’acqua al tè Lapsang per un effetto tagliente e raffinato. L’aria alla menta dona un tocco di freschezza letale — shaken, not stirred.
Ingredienti: Gin, vodka, sakè, thè.
15
SCARFACE - PINA COLADA
Dolce, potente, senza compromessi.
Il rum mix incontra un cordiale all’ananas e pepe e un delicato milk-wash al cocco: un’esplosione tropicale con un’anima bianca e pericolosa, proprio come Tony Montana davanti al suo impero.
Ingredienti: Mama’s rum mix, cordiale ananas e pepe, cocco.
15
DIABOLIK - NEGRONI
Un classico dall’anima oscura e raffinata.
Il vermouth rosso e il rabarbaro Zucca si intrecciano al gin Bickens in un equilibrio perfetto tra eleganza e pericolo. Il tamarindo e l’olio al dragoncello aggiungono una vena amara e misteriosa, come un colpo di scena firmato Diabolik.
Vibrante, estivo, un po’ psichedelico.
Tequila e pisco danzano con lime fresco, sciroppo di wasabi e cetriolo: un twist californiano che mescola glamour e nostalgia sotto il sole del 1969.
Frizzante, sofisticato, irresistibile.
Servito in sifone, questo Cosmo è un dessert liquido: vodka, fiori di sambuco, melograno e panna per un brindisi alla libertà, all’amicizia e alle luci di Manhattan.
Ingredienti: Vodka, sambuco, melograno, triple sec, zucchero, panna.
15
PAURA E DELIRIO A LAS VEGAS - SINGAPORE SLING
Un drink intenso e affascinante, proprio come il protagonista de La Dolce Vita.
Espolon Tequila infusa alla camomilla, liquore al bergamotto, sciroppo di salvia, bitter all'arancia e mandarino.
Ingredienti: Bitter, Amaretto Adriatico 0, sciroppo di miele, passion fruit, soda ai frutti rossi.
13
COCKTAIL - TURQUOISE BLU
Un tuffo nel mare dei tropici.
Rum analcolico e Blue Curaçao si mescolano al cordiale ananas-pepe e al lemon bitter: fresco, brillante, perfetto per sognare senza sbandare.
Ingredienti: Rum non alcolico, blu curacao, ananas e pepe, lemon bitter.
13
SCRUBS - APPLETINI
Fresco, ironico e sorprendentemente serio.
Gin analcolico, vermouth floreale e cordiale mela-agrumi: un mix leggero e spensierato, perfetto per chi non ha paura di ordinare un Appletini (e di prendersi un po’ in giro).
Ingredienti: Gin non alcolico, vermouth, cordiale mela e arancia.
13
COCKTAIL DELLA SETTIMANA 🍸
APRIL FOOL
Sembra intenso, quasi ingannevole… ma è proprio lì il trucco. Come un perfetto pesce d’aprile: ti aspetti forza, trovi morbidezza.
Ingredienti: rum chiaro, rum scuro, Angostura, liquore alla fava tonka, Fanta
10
CLASSIC COCKTAILS
APEROL SPRITZ
Aperol, Prosecco, soda.
13
SELECT SPRITZ
Select Aperitivo, Prosecco, soda.
13
HUGO SPRITZ
Foglie di menta, liquori fiori di sambuco, Prosecco.
13
AMERICANO
Vermouth Cantina del Professore, Campari, soda.
13
AVIATION
Hendrick's gin, Maraschino, crème de violette, succo di limone.
13
BOULERVADIER
Monkey Shoulder whisky, bitter, vermouth.
13
NEGRONI
Bickens London Dry gin, Vermouth Cantina del Professore, Campari.
13
MOSCOW MULE
Vodka, succo di lime, sciroppo di zucchero, ginger beer.
13
MARGARITA
Tequila Espolon, succo di lime, triple sec, pizzico di sale.
13
TOMMY'S MARGARITA
Tequila Espolon, succo di lime, sciroppo di agave, pizzico di sale.
13
MOJITO
White Ron, succo di limone, sciroppo di zucchero, menta, soda.
13
ESPOLON PALOMA
Espolon Tequila, succo di lime, sciroppo di agave, soda al pompelmo Thomas Herry.
Taxes and service included, prices are in euros all taxes included
Cheques are not accepted
Cash & credit card accepted
BIRRE ALLA SPINA
HEINEKEN 40cl
Lager - 5% vol.
6
ICHNUSA NON FILTRATA 40cl
Lager - 5% vol.
8
MORETTI IPA 40cl
IPA - 5,2% vol.
9
MORETTI BIANCA 40cl
Weiss - 5% vol.
8
BIRRE IN BOTTIGLIA
MESSINA CRISTALLI DI SALE
Lager - 5% vol.
7
HEINEKEN ZERO (100% Alcohol Free)
0.0% vol.
5
BIOVA - BREAD BEER INTEGRALE
Lager - 5,0% vol.
6
BIOVA - BEER LEGGERA (Gluten-Free)
IPA - 3,7%
6
BEVANDE CALDE E FREDDE
ACQUA MICROFILTRATA
Acqua potabile naturale microfiltrata / Acqua potabile frizzante microfiltrata
3
ACQUA IN BOTTIGLIA
Wami acqua minerale naturale / Wami acqua minrale frizzante
Ogni volta che ci bevi, doni acqua alle comunità di tutto il mondo. Sali a bordo della nostra missione. Scansiona il codice QR che trovi sulla bottiglia!
4
SODATI
Coca Cola / Coca Cola Zero / Sprite / Fanta / Fever Tree Indian Tonic / Fever Tree Mediterrenean Tonic / Fever Tree Elderflower Tonic / Fever Tree Lemon Bitter / Fever Tree Lemonade / Schweppes Soda.
4
DRINK ENERGIZZANTI
Red Bull, Red Bull Zero, Red Bull Red Edition.
6.5
THE FREDDO
Limone / Pesca.
4
ESPRESSO
Miscela preparata da Caffè Sant’Eustachio al Pantheon esclusivamente per Mama Roma
1.5
CAPPUCCINO
Chiedi il tuo latte preferito (Soia, Riso, Avena or Mandorla).
3
CAFFÈ AMERICANO
3
CAFFÈ LATTE
3
SPREMUTA DI ARANCIA FRESCA
3.5
Tasse e servizio inclusi, i prezzi sono in euro tutte le tasse incluse
Non si accettano assegni
Si accettano contanti e carte di credito
🍝1 Piatto + Gelato fatto in casa 16€🍨
Scegli uno tra...
PASTA BOLOGNESE
Allergeni: 1-7
PASTA POMODORO E BASILICO🍃
Allergeni: 1-7
PASTA BURRO E PARMIGIANO🍃
Allergeni: 1-7
BURGER DI MANZO
Con formaggio e patatine fritte per accompagnare.
Allergeni: 1-3-7
BURGER DI POLLO
Con cotoletta di pollo e patatine fritte per accompagnare.
Mama ti ricorda che puoi ordinare anche da asporto!
🌾 Senza glutine
🍃Vegetariano
🚲Piatto preparato in parte con ingredienti a km0
Tasse e servizio inclusi, i prezzi sono in euro tutte le tasse incluse
Non si accettano assegni
Si accettano contanti e carte di credito
Solo a cena, dal Lunedì al Giovedì, vieni a provare tutto il buono di Mama con un menù degustazione a 45€ per persona (MIN. 2 PERSONE) o a 55€ con vino!
A TAVOLA CON LO CHEF!
3 DELIZIOSI ANTIPASTI IN CONDIVISIONE
1 PRIMI PIATTI GOLOSI IN CONDIVISIONE
1 RICCO SECONDO PIATTO IN CONDIVISIONE
GELATI O SORBETTI DI MAMA
ACQUA INCLUSA
45€P.P o 55€P.P
Tasse e servizio inclusi, i prezzi sono in euro tutte le tasse incluse
Non si accettano assegni
Si accettano contanti e carte di credito
Mama ama te e soprattutto il tuo cane.. Chiedi alla Mama Gang il pasto anche per lui!
PASTI SPECIALI PER CANI
Bowl di riso con petto di pollo e verdure bollite
Poke di riso bianco, 120g di petto di pollo ruspante e verdure di stagione al vapore.
14
Bowl di riso con manzo e verdure bollite
Poke di riso bianco, 180g manzo macinato di Fassona e verdure di stagione al vapore.
(mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland)
9. Sedano
10. Senape
11. Semi di sesamo
12. Anidride solforosa e solfiti
(se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro)
13. Lupini
14. Molluschi
* Prodotto Congelato/Abbattuto
Tutti i piatti possono contenere allergeni evidenziati dal Regolamento UE 1169/2011 e sono indicati di seguito.
Tutti i nostri prodotti sono sottoposti ad un processo di sanificazione con riduzione della temperatura. Regolamento CE 853/2004. In alcuni periodi dell’anno il prodotto può essere congelato all’origine.
Tutti i nostri prodotti di mare serviti crudi vengono sottoposti a bonifica tramite abbattimento di temperatura come da La normativa CE 853/2004 obbliga a portare il pesce a -20°, in assenza di prodotto fresco potrebbe essere sostituito da prodotto surgelato.
Rooftop Saturday Brunch
Restaurant Menu
Cocktails & Spirits
Wine List
Birre & Bevande
Allergeni
Goditi il brunch da Mama, solo il sabato dalle 12:30 alle 16:00!
Promo speciale: 30€ → 2 piatti + 1 drink ;)
UOVA
EGGS BENEDICT
Uova in camicia su pane brioche, con prosciutto cotto, salsa olandese e erba cipollina.
Allergeni: 1-3-7-10
11
EGGS FLORENTINE🍃
Uova in camicia su pane brioche, con spinaci al burro e foglie di spinaci freschi, con salsa olandese e erba cipollina sopra.
Allergeni: 1-3-7-10
11
UOVA BACON & POMODORI
Uova in camicia, pane tostato, bacon e pomodori grigliati (mezza colazione all’inglese).
Allergeni: 1-3-7
11
EGGS SANDWICH
Toast sandwich con omelette, bacon e salsa cocktail.
Allergeni: 1-3-7
11
INSALATE
CAESAR SALAD
Insalata con base di lattuga romana, petto di pollo cotto sous-vide, crostini di pane, scaglie di parmigiano e salsa Caesar (maionese, acciughe, parmigiano, salsa Worcestershire e senape).
Allergeni: 1-3-4-7-10
15
INSALATA GRECA🍃🌾
Base di lattuga romana con pomodorini, olive taggiasche, feta, cipolla rossa, peperoni a listarelle, cetrioli e origano
Allergeni: 7
15
AVOCADO SALAD🍃🌾
Insalata con base di lattuga romana, pomodorini, peperoni a listarelle, cetrioli, avocado a pezzi, succo di lime, coriandolo e cipolla rossa.
18
PIATTI
CANNELLONI DI SALT’IMBOCCA
Cannelloni di vitello con ripieno cremoso alla salvia, gratinati al forno con salsa béchamel, e rifiniti con prosciutto croccante e salvia.
Allergeni: 1-7-12
16
LASAGNETTA PRIMAVERA
Lasagna con verdure primaverili (zucchine romanesche, piselli, asparagi, carciofi e fiori di zucca), con salsa béchamel e pecorino.
Allergeni: 1-3-7
16
PANE
AVOCADO TOAST
Pane brioche con guacamole e avocado fresco, succo di limone ed erba cipollina.
Allergeni: 1-11
14
BAGEL TACCHINO
Bagel ai semi di papavero con tacchino arrosto, brie, spinacino fresco e salsa tartara.
Allergeni: 1-3-7-10-11
14
CROISSANT CAPRICCIOSO
Croissant con prosciutto cotto, spinacino, champignon crudi, salsa tartara, uovo sodo e pomodoro.
Allergeni: 1-3-7-10
14
WAFFLE SALMONE
Waffle con formaggio fresco e panna acida, salmone affumicato, uovo in camicia ed erba cipollina.
Allergeni: 1-3-4-7
16
CROQUE MONSIEUR
Toast classico farcito con prosciutto cotto e formaggio, gratinato con formaggio e salsa béchamel e cotto al forno fino a doratura.
Allergeni: 1-3-7-10
12
PANCAKE BACON JAM
Pancake con confettura di bacon e sciroppo d’acero.
Allergeni: 1-3-7
12
DESSERT
TIRAMISÙ DI MAMA
Tiramisù in tazza con mousse al mascarpone e marsala, savoiardi inzuppati nel caffè
Allergeni: 1-3-7-12
9
CHEESE CAKE CARAMELLO
Cheesecake cotta con glassa al caramello, mousse al cioccolato e noci pecan.
Allergeni: 1-3-7-8
9
COCCO ANANAS BANANA
Mousse al cocco con inserto all’ananas, copertura al cioccolato al latte, topping croccante con nocciole e cocco rapè, ganache alla banana.
Allergeni: 1-7-8
9
FRAGOLE CON PANNA
Fragole con panna vegetale.
9
Enjoy the dream view with Mama's homemade dishes ☀️
SNACKS
Available from 12pm to 7.30pm ;)
TAGLIERE DI FORMAGGI🍃
Selezione di quattro formaggi, sia stagionati che freschi, serviti con frutta secca, composta di frutta di stagione e taralli.
Allergens: 1-7-8-11
12
TAGLIERE DI CAPOCOLLO E TARALLI
Capocollo servito con taralli secondo la tradizione pugliese.
Allergens: 1
12
ER FRICCICO
Spiedino di olive verdi e acciughe con citronette e scorza d’arancia.
Allergens: 4
6
SPQR
Bocconcini di pasta frolla salata a forma di maialino con mousse di mortadella.
Allergens: 1-3-7
6
TRAMONTO AR GIANICOLO🍃
Hummus di barbabietola con crostini di pane guttiau. Piatto vegano!
Allergens: 1-11
6
FOCACCIA
Available from 12pm to 7.30pm ;)
BURRATA E ALICI
Burrata con acciughe.
Allergens: 1-4-7-12
9
POMODORO E MOZZARELLA
Mozzarella cheese and tomatoes.
Allergens: 1-7
9
ROBIOLA E ZUCCHINE SCAPECE
Robiola con zucchine marinate alla scapece.
Allergens: 1-7-12
9
STARTERS
CARPACCIO DI POMODORI CON BURRATA🌾🍃
Carpaccio di pomodoro con burrata, origano, pesto di basilico e olio all’aglio.
Allergens: 7-8
12
SANDWICH TARTARE DI MANZO BACONJAM
Sandwich di pasta frolla salata con tartare di manzo, marmellata di bacon e cipolla, Parmigiano grattugiato ed erba cipollina.
Allergens: 1-3-7
16
CANNOLI DI BACCALA’ MANTECATO
Cannoli di pasta sfoglia ripieni di baccalà mantecato, serviti con maionese al prezzemolo, erbe miste e cipolla in agrodolce.
Allergens: 1-3-4
10
TACOS SALMONE E AVOCADO
Tacos di mais ripieni di tartare di salmone con maionese alla sriracha, erba cipollina, semi di sesamo, crema di avocado, cipolla in agrodolce e lime.
Allergens: 3-4-6-7-11
13
MAIN COURSES
CANNELLONI DI VITELLO SALTIMBOCCA
Cannelloni ripieni di vitello mantecato e abbondante salvia, con besciamella, gratinati al forno fino a doratura e completati con prosciutto croccante e salvia.
Allergens: 1-3-7-9
16
LASAGNETTA CON VERDURE PRIMAVERILI🍃
Lasagna con verdure primaverili (zucchine romane, piselli, asparagi, carciofi e fiori di zucca), con besciamella e pecorino.
Allergens: 1-3-7-8-10
16
SALMONE, MAIONESE ALL’ANETO E FAGIOLINI🌾
Salmone al forno con insalata di fagiolini, ravanelli ed erbe aromatiche, servito con maionese all’aneto.
Allergens: 3-4
20
SALSICCE CON INSALATA DI VERZA ROSSA🌾
Salsicce fatte in casa servite con insalata di cavolo rosso marinato.
Allergens: 10-11-12
16
POLLO AL CURRY CON RISO
Pollo al curry cotto nel latte di cocco con carote, servito con riso al vapore.
Allergens: 5-6-7-8-9-11
16
SALADS
INSALATA CAESAR
Insalata con lattuga romana e iceberg, con salsa Caesar, crostini, scaglie di parmigiano e pollo cotto a bassa temperatura (morbido e succoso).
Allergens: 1-3-4-7-10
15
INSALATA GRECA🍃🌾
Insalata greca tipica, preparata con olive, cetrioli, pomodori, origano, formaggio feta, peperoni e qualche foglia di lattuga.
Allergens: 7
15
AVOCADO SALAD🍃🌾
Insalata di lattuga romana con pomodorini, strisce di peperone, cetriolo, cubetti di avocado, succo di lime, coriandolo e cipolla rossa.
18
MAMA DESSERT
TIRAMISÙ DI MAMA🍃
Biscotti savoiardi tradizionali immersi nel caffè fresco, crema al mascarpone, polvere di cacao e un tocco di liquore Marsala.
Allergens: 1-3-6-7-8-12
9
COCCO, BANANA, LIME, ANANAS 🍃
Mousse al cocco con inserto di ananas, rivestimento croccante di cioccolato al latte con arachidi e cocco grattugiato, e ganache alla banana.
Allergens: 1-3-7
9
CHEESE CAKE CARAMELLO🍃
Cheesecake al forno con glassa al caramello, mousse al cioccolato e noci pecan.
Allergens: 1-3-4-7-8
9
FRAGOLE CON PANNA🍃🌾
Fragole con panna vegetale montata.
Allergens: 7
9
Mama reminds you that you can also opt for take away!
🌾 Gluten free
🍃 Vegetarian
Taxes and service included, prices are in euros all taxes included
Cheques are not accepted
Cash & credit card accepted
CLASSIC COCKTAILS
APEROL SPRITZ
Aperol, Prosecco, soda.
13
SELECT SPRITZ
Select Aperitivo, Prosecco, soda.
13
HUGO SPRITZ
Foglie di menta, liquori fiori di sambuco, Prosecco.
13
AMERICANO
Vermouth Cantina del Professore, Campari, soda.
13
AVIATION
Hendrick's gin, Maraschino, crème de violette, succo di limone.
13
BOULERVADIER
Monkey Shoulder whisky, bitter, vermouth.
13
NEGRONI
Bickens London Dry gin, Vermouth Cantina del Professore, Campari.
13
MOSCOW MULE
Vodka, succo di lime, sciroppo di zucchero, ginger beer.
13
MARGARITA
Tequila Espolon, succo di lime, triple sec, pizzico di sale.
13
TOMMY'S MARGARITA
Tequila Espolon, succo di lime, sciroppo di agave, pizzico di sale.
13
MOJITO
White Ron, succo di limone, sciroppo di zucchero, menta, soda.
13
ESPOLON PALOMA
Espolon Tequila, succo di lime, sciroppo di agave, soda al pompelmo Thomas Herry.
(mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland)
9. Sedano
10. Senape
11. Semi di sesamo
12. Anidride solforosa e solfiti
(se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro)
13. Lupini
14. Molluschi
* Prodotto Congelato/Abbattuto
Tutti i piatti possono contenere allergeni evidenziati dal Regolamento UE 1169/2011 e sono indicati di seguito.
Tutti i nostri prodotti sono sottoposti ad un processo di sanificazione con riduzione della temperatura. Regolamento CE 853/2004. In alcuni periodi dell’anno il prodotto può essere congelato all’origine.
Tutti i nostri prodotti di mare serviti crudi vengono sottoposti a bonifica tramite abbattimento di temperatura come da La normativa CE 853/2004 obbliga a portare il pesce a -20°, in assenza di prodotto fresco potrebbe essere sostituito da prodotto surgelato.
Se il vostro posto non è disponibile, venite ad aspettare al bar finché non si libera un tavolo per voi (massimo 4 persone).
Il nostro ristorante è al completo per questa data e ora, tuttavia puoi aggiungerti alla nostra lista di attesa qui e ti contatteremo se si libera un tavolo.
Per finalizzare e garantire la prenotazione, è necessario registrare i dati bancari (numero, data di scadenza e crittogramma). La carta di credito utilizzata deve essere valida al momento della visita. In caso di mancata presentazione o di cancellazione tardiva (fino a 2 ore prima della prenotazione) verrà addebitato un costo forfettario di 10 euro.
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