I PIATTI DELL'ORRORE
In un soffice panino fatto in casa, un hamburger di manzo italiano, lattuga, pomodoro, salsa di taleggio, salsa di zucca e pancetta croccante. French fries per accompagnare.
Allergeni: 1-6-7-12
20
Flan salato alla zucca con crema di parmigiano.
Allergeni: 3-7
12
Cheesecake simil newyorkese alla zucca e frutti rossi.
Allergeni: 1-3-6-7
8
COCKTAIL MOSTRUOSO
Rum, Amaretto Adriatico, zuchhero, lime.
10
SNACKS
Il menù snack di Mama è disponibile dalle 15.00 alle 19.30 ;)
Creamy béchamel and cured ham croquettes, a classic Spanish specialty prepared with local prosciutto.
Allergeni: 1-3-7
8
Vegan chickpea and pumpkin croquettes, served with lime and chive vegan mayonnaise.
Allergeni: 1
8
Melanzane fritte con ricotta salata grattugiata, pomodoro e basilico fresco — ispirate alla classica salsa siciliana ‘Norma’. Piatto vegetariano!
Allergeni: 1-7
8
Carpaccio di picanha di manzo affettato sottilmente, delicatamente speziato e stagionato in cera artigianale, servito con pane pita.
Allergeni: 1
12
Tagliere di formaggi con mandorle salate, composta di frutta di stagione e pane ai frutti secchi.
Allergeni: 7-8
12
Tradizionale coppa di maiale italiana, delicatamente speziata e stagionata. Servita con taralli italiani.
Allergeni: 1-6-7
12
MAMA FOCACCIA
Le focacce di Mama è disponibile dalle 15.00 alle 19.30 ;)
Focaccia al forno condita con il classico abbinamento romano di alici e burrata.
Allergeni: 1-7
8
Focaccia al forno condita con Robiola, accompagnata dalle tradizionali zucchine alla scapece napoletane (zucchine fritte marinate con menta e aceto).
Allergeni: 1-6-7-8
8
Focaccia al forno condita con una fresca Caprese — un vero classico mediterraneo e un intramontabile preferito.
Allergeni: 1-7
8
Farciuto con la nostra porchetta fatta in casa, maionese cremosa e rucola fresca — il piacere colpevole per eccellenza!
Allergeni: 1-3
8
ANTIPASTI
Tartare di manzo con tartufo nero, maionese al tartufo e tuorlo d’uovo stagionato grattugiato.
Allergeni: 1-3-12
16
Salmone marinato, affettato sottilmente e servito con purè di barbabietola, maionese di soia e lime e chips croccanti.
Allergeni: 3-4-7
16
Tortilla di mais morbida con lingua di manzo tostata, salsa verde, ravanelli freschi e cipolle sottaceto
Allergen: 3-4-12
14
Tartare di tonno con peperoncino fresco, concassé di pomodoro, olive taggiasche, capperi, origano cubano e coulis di pomodoro.
Allergeni: 4
16
Terrina di patate con crema di avocado e crème fraîche. Piatto vegetariano!
Allergeni: 7
12
Piatti vegani! Zucca al forno con crema cruda di mandorle bianche e tartufo fresco.
Allergeni: 8
14
Burrata con carpaccio di pomodoro, olio all’aglio, origano e basilico.
Allergeni: 7
12
INSALATE
Insalata di lattuga romana e iceberg con salsa Caesar, crostini, scaglie di parmigiano e pollo cotto a bassa temperatura (morbido e succoso).
Allergeni: 1-3-4-6-7
13
Insalata greca tipica preparata con cetrioli, pomodori, origano, formaggio feta, peperoni e qualche foglia di lattuga.
Allergeni: 7
13
Insalata siciliana con finocchio croccante finemente tritato, fette di arancia, uvetta, pinoli, origano e citronette.
Allergeni: 8
11
PASTA FATTA IN CASA
Ravioli di pasta fresca ripieni di polpo brasato a cottura lenta, serviti con spuma di patate, polvere di cipolla rossa e cialda al nero di seppia.
Allergeni: 1-3-4-7-9-14
18
Un grande raviolo con doppia farcitura: da un lato ricotta ed erbe aromatiche, dall’altro crema di melanzane arrosto. Servito con una salsa ai crostacei e scampo crudo, rifinito con rucola e polvere di sommacco - una spezia tipica siciliana.
Allergeni: 1-2-3-7-12
19
Spaghettoni mantecati con cozze e maggiorana, serviti con una nuvola di pecorino – uno dei pochi piatti di mare in cui il formaggio è tradizionalmente ammesso, secondo la tradizione culinaria romana.
Allergeni: 1-3-14
17
Pasta fresca ripiena di Taleggio, servita con funghi trifolati, verdure e ribes rosso.
Allergeni: 1-3-7
15
Pasta con una salsa cremosa alla cacciatora di pollo, guarnita con ragù di pollo cacciatora, olive Taggiasche e un trito di rosmarino e salvia.
Allergeni: 1-7-9
16
Gnocchi di ricotta con Robiola, guarniti con agnello sfilacciato cotto lentamente, menta fresca e brunoise di limone conservato marocchino.
Allergeni: 1-7-9
16
Tagliolini freschi con burro, Parmigiano Reggiano e tartufo fresco.
Allergeni: 1-7
25
Traditional Roman carbonara with eggs, pecorino, guanciale and a touch of love.
Allergeni: 1-3-7
16
Pasta fresca fatta in casa con salsa all’Amatriciana, guanciale croccante e Pecorino Romano DOP.
Allergeni: 1-3-7
16
SECONDI PIATTI
Misto di funghi di stagione con champignon crudi a fette, crema di funghi e scalogno, crumble di burro e nocciole, e Parmigiano cremoso.
Allergeni: 7-8
15
Calamaro inciso, grigliato sulla plancha, servito con strisce di peperoni arrostiti, porri cotti a vapore e poi arrostiti, e una salsa al prezzemolo.
Allergeni: 1-4
22
Filetto di salmone con purè di cavolfiore caramellato, cavoletti di Bruxelles e salsa Bourblanc (classica salsa francese al burro e vino bianco).
Allergeni: 4-7
20
Filetto di branzino scottato, servito con due salse: una di scarola e l’altra di acciughe, aglio, pinoli e panna. Insieme ricreano il sapore della tradizionale scarola napoletana. Accompagnato da pak choi croccante.
Allergeni: 4-7-8
22
Pollo intero spatchcock cotto alla diavola, servito con patate novelle arrosto e cenere affumicata.
Allergeni: 12
20
Salsiccia di maiale fatta in casa con paprika, aglio, rosmarino, finocchio, dadini di cheddar e spezie, scottata sulla plancha e terminata in forno. Servita in una piccola padella con purè di patate cremoso.
Allergeni: 7
16
Filetto di manzo con purè di zucca e patate arrosto, servito con jus di manzo alle erbe.
Allergeni: 7
26
Costata di maiale con osso, porzione generosa cotta lentamente a bassa temperatura e poi scottata sulla plancha. Servita con jus alla saltimbocca, salvia croccante e purè di patate cremoso.
Allergeni: 7
22
BURGER
In un panino fatto in casa, un hamburger di manzo italiano, lattuga, pomodoro, formaggio cheddar e bacon croccante con una speciale salsa Mama (mix di senape, ketchup e maionese), servito con patatine fritte.
Allergeni: 1-6-7-12
20
Cotoletta di pollo croccante, servita in un panino fatto in casa con salsa tartara, lattuga e pomodoro. Accompagnata da patatine fritte.
Allergeni: 1-3
18
Burger vegetariano a base di ceci e legumi misti, aromatizzato con un mix di spezie mediterranee. Servito in un panino fatto in casa con salsa tartara, lattuga e pomodoro. Accompagnato da patatine fritte.
Allergeni: 1-3
16
CONTORNI
Carciofo saltato in padella, servito con salsa al pecorino e salsa alla menta.
Allergeni: 7
6
Patate al forno con maionese all’aglio e una spolverata di paprika.
Allergeni: 3-8
6
Cipolla fondente, cotta al forno con besciamella e formaggio gratinato.
Allergeni: 1-3-7
6
MAMA DESSERT
New York cheesecake con composta di ribes nero e mirtilli.
Allergeni: 1-3-5-6-7-8-11-12
9
Biscotti tradizionali savoiardi imbevuti in caffè fresco, crema al mascarpone, cacao in polvere e una spruzzata di liquore al Marsala.
Allergeni: 1-3-5-6-7-8-11-12
8
Brownie alle arachidi, caramello salato, ganache montata al caramello e copertura di cioccolato al latte. Senza glutine!
Allergeni: 3-5-6-7-8-12
9
Base biscotto cookie al cioccolato fondente salato, mousse al cioccolato fondente e ganache montata alla fava tonka e lampone in inglese.
Allergeni: 1-3-6-7-8-12
9
Anguria con spicchi di lime e foglie di menta. Vegano e senza glutine!
Allergeni: 12
8
🍃 Vegetariano
🌾 Senza glutine
Taase e servizi inclusi.
I prezzi sono in euro, tutte le tasse incluse
Assegni non sono accettati
Accettiamo contanti e carte di credito.
ANTIPASTI
PORTATE PRINCIPALI
Lattuga romana e iceberg con salsa Caesar, crostini, scaglie di parmigiano e pollo cotto a bassa temperatura.
Insalata greca tipica con cetrioli, pomodori, origano, formaggio feta, peperoni e qualche foglia di lattuga.
Insalata siciliana con finocchio finemente tritato e croccante, fette di arancia, uvetta, pinoli, origano e citronette.
🌅CIAK, SI RIGIRA📸
"Ciak, si rigira" è più di una semplice drink list: è un’esperienza sensoriale e narrativa che rende omaggio ai personaggi iconici del cinema e della televisione, reinterpretando i loro drink preferiti in chiave moderna. Questo progetto di mixology non si limita a ricreare i classici; li fa evolvere, immaginando cosa berrebbero oggi questi personaggi in un’epoca caratterizzata dalla consapevolezza degli ingredienti, dalle tecniche innovative e dalle nuove tendenze di gusto. Ogni cocktail è un omaggio visivo e gustativo a un’epoca, a un personaggio e a una storia — il tutto con un’anima contemporanea.
Il drink del “Dude”, morbido e ironico. Vodka infusa ai cookies, nocciola e velluto di caffè si uniscono in un abbraccio cremoso e rilassato. Per chi prende la vita con filosofia… e un bicchiere in mano.
Ingredienti: Vodka infusa ai cookies, noccioletto, latte di mandorla, panna, caffè.
15
Un deserto di aromi intensi e affumicati. Il bourbon alle noci e il miele di castagno evocano la sabbia calda e la ruggine, mentre il bitter e l’acqua al tè Lapsang portano un tocco di fumo e follia. Un sorso di sopravvivenza in un mondo in fiamme.
Ingredienti: Bourbon alle noci, sciroppo di miele di castagno, bitter, lapsang.
15
Eleganza, precisione e pericolo glaciale. Il gin, la vodka e il sakè si fondono con l’acqua al tè Lapsang per un effetto tagliente e raffinato. L’aria alla menta dona un tocco di freschezza letale — shaken, not stirred.
Ingredienti: Gin, vodka, sakè, thè.
15
Dolce, potente, senza compromessi. Il rum mix incontra un cordiale all’ananas e pepe e un delicato milk-wash al cocco: un’esplosione tropicale con un’anima bianca e pericolosa, proprio come Tony Montana davanti al suo impero.
Ingredienti: Mama’s rum mix, cordiale ananas e pepe, cocco.
15
Un classico dall’anima oscura e raffinata. Il vermouth rosso e il rabarbaro Zucca si intrecciano al gin Bickens in un equilibrio perfetto tra eleganza e pericolo. Il tamarindo e l’olio al dragoncello aggiungono una vena amara e misteriosa, come un colpo di scena firmato Diabolik.
Ingredienti: Gin, vermouth, rabarbaro, tamarindo, dragoncello.
15
Vibrante, estivo, un po’ psichedelico. Tequila e pisco danzano con lime fresco, sciroppo di wasabi e cetriolo: un twist californiano che mescola glamour e nostalgia sotto il sole del 1969.
Ingredienti: Tequila, Pisco, lime, cetriolo, wasabi.
15
Frizzante, sofisticato, irresistibile. Servito in sifone, questo Cosmo è un dessert liquido: vodka, fiori di sambuco, melograno e panna per un brindisi alla libertà, all’amicizia e alle luci di Manhattan.
Ingredienti: Vodka, sambuco, melograno, triple sec, zucchero, panna.
15
Un drink intenso e affascinante, proprio come il protagonista de La Dolce Vita. Espolon Tequila infusa alla camomilla, liquore al bergamotto, sciroppo di salvia, bitter all'arancia e mandarino.
Ingredienti: Bitter, Amaretto Adriatico 0, sciroppo di miele, passion fruit, soda ai frutti rossi.
15
Un tuffo nel mare dei tropici. Rum e Blue Curaçao si mescolano al cordiale ananas-pepe e al lemon bitter: fresco, brillante, perfetto per sognare senza sbandare.
Ingredienti: Rum non alcolico, blu curacao, ananas e pepe, lemon bitter.
13
Fresco, ironico e sorprendentemente serio. Gin analcolico, vermouth floreale e cordiale mela-agrumi: un mix leggero e spensierato, perfetto per chi non ha paura di ordinare un Appletini (e di prendersi un po’ in giro).
Ingredienti: Gin non alcolico, vermouth, cordiale mela e arancia.
13
CLASSIC COCKTAILS
Aperol, Prosecco, soda.
13
Select Aperitivo, Prosecco, soda.
13
Venturo Aperitivo Mediterraneo, Prosecco, soda, sale
13
Mint leaves, elderflower liqueur, Prosecco.
13
Vermouth, bitter, soda.
13
London dry gin, Maraschino, crème de violette, lemon juice.
13
Bourbon whiskey, bitter, vermouth.
13
London dry gin, vermouth, bitter.
13
Vodka, lime juice, sugar syrup, ginger beer.
13
Tequila, lime juice, triple sec, pinch of salt.
13
Tequila, lime juice, agave syrup, pinch of salt.
13
White Cuban rum, lime juice, sugar syrup, mint, soda.
13
Tequila, lime juice, agave syrup, grapefruit soda.
13
Fresh orange juice, Prosecco
13
Rye Whiskey, vermouth, maraschino, angostura bitter.
13
Vodka, tomato juice, lemon juice, salt, pepper, tabasco, worcestershire sauce, angostura bitter.
13
Cachaça, lime, sugar syrup.
13
White Cuban rum, sugar syrup, lime juice.
13
Bourbon whiskey, sugar, angostura bitter, soda
13
Dry gin, Vermouth.
with Premium spirits +2€
13
Gin, lemon juice, sugar, soda.
13
Gin, lemon juice, sugar syrup, prosecco.
13
Vodka, espresso coffee, coffee liqueur, sugar.
13
Vodka, lemon juice, triple sec, cranberry juice.
13
Venturo Aperitivo Mediterraneo, gin, Schweppes Tonica Heritage.
13
Vodka / Whiskey / Pisco / Gin, lemon, sugar, Stillabunt Magic Velvet.
with Premium spirits +2€
13
Available with Adriatico Amaretto Bianco or adriatico Amaretto Roasted.
13
Jamaican rum, rum agricole, orange curacao, lime juice, orgeat, sugar.
13
Gin, vermouth, fernet.
13
Gin, vermouth, maraschino, orange bitter.
13
Bourbon whiskey, Aperol/Select, Amaro Montenegro, lemon juice.
13
Gin, Green Chartreuse, lime juice, maraschino.
13
Mezcal, Aperol/Select, Yellow Chartreuse, lime juice.
13
Vodka, passion fruit liqueur, vanilla syrup, lemon, shot of prosecco.
13
GIN
Get your perfect service and add Schweppes Heritage Tonic or Lemon (4€)
9
16
16
12
13
16
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13
VODKA
9
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11
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RUM & CACHACA
Get your perfect service and add Coca Cola or Coca Cola Zero (4€)
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10
WHISK(E)Y
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15
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13
TEQUILA & MEZCAL
9
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15
20
15
COGNAC, ARMAGNAC & CALVADOS
12
12
13
AMARI & DIGESTIVI
10
10
10
7
7
7
7
7
10
LIQUORI
9
9
9
9
9
9
Taxes and service included, prices are in euros all taxes included
Cheques are not accepted
Cash & credit card accepted
SPARKLING WINE
Lombardia (Chardonnay 90%, Pinot Bianco 10%).
Alcohol content: 13%.
50
Lombardia.
Alcohol content: 13%.
56
Lombardia (Chardonnay 55%, Pinot Nero 45%).
Alcohol content: 12.5%.
60
Trentino Alto Adige (100% Chardonnay).
Alcohol content: 12.5%.
15 / 51
Veneto.
Alcohol content: 11%.
10 / 25
Veneto.
Alcohol content: 11%.
10 / 25
Sardegna (Grenache, Merlot, Syrah).
Alcohol content: 11.5%.
31
Francia (100% Chardonnay).
Alcohol content: 12%.
77
WHITE WINES
Friuli.
Alcohol content: 12%.
10 / 27
Friuli
Alcohol content: 12%.
10 / 30
Lazio.
Alcohol content: 13%.
8 / 22
Trentino.
Alcohol content: 13.5%.
38
Campania.
Alcohol content: 12%.
31
Basilicata.
Alcohol content: 13%.
28
Friuli.
Alcohol content: 13%.
29
Abruzzo.
Alcohol content: 13%.
10 / 29
Veneto.
Alcohol content: 12.5%.
10 / 28
Sicilia.
Alcohol content: 12.5%.
31
Sardegna.
Alcohol content: 12.5%.
34
Piemonte.
Alcohol content: 13%.
38
ROSÉ WINES
Piemonte.
Alcohol content: 13%.
40
Puglia.
Alcohol content: 13%.
11 / 30
Piemonte.
Alcohol content: 13.5%.
40
Basilicata.
Alcohol content: 13.5%.
40
RED WINES
Abruzzo.
Alcohol content: 12.5%.
10 / 25
Toscana.
Alcohol content: 13%.
10 / 26
Veneto.
Alcohol content: 13%.
34
Piemonte.
Alcohol content: 14%.
35
Puglia
Alcohol content: 12.5%.
10 / 28
Friuli.
Alcohol content: 13.5%.
10 / 27
Lazio.
Alcohol content: 13%.
8 / 22
Alto Adige.
Alcohol content: 13%.
36
Alto Adige.
Alcohol content: 13%.
41
DESSERT WINES
Basilicata (Moscato 100%)
9 / 52
Taxes and service included, prices are in euros all taxes included
Cheques are not accepted
Cash & credit card accepted
BIRRE ALLA SPINA
Lager - 5% vol.
6
Lager - 5% vol.
8
IPA - 5,2% vol.
9
Weiss - 5% vol.
8
BIRRE IN BOTTIGLIA
Lager - 5% vol.
7
0.0% vol.
5
Lager - 5,0% vol.
6
IPA - 3,7%
6
BEVANDE CALDE E FREDDE
Acqua potabile naturale microfiltrata / Acqua potabile frizzante microfiltrata
3
Wami acqua minerale naturale / Wami acqua minrale frizzante
Ogni volta che ci bevi, doni acqua alle comunità di tutto il mondo. Sali a bordo della nostra missione. Scansiona il codice QR che trovi sulla bottiglia!
4
Coca Cola / Coca Cola Zero / Sprite / Fanta / Schweppes Tonica Heritage / Schweppes Lemon / Schweppes Ginger Beer.
4
Limone / Pesca
4
Miscela preparata da Caffè Sant’Eustachio al Pantheon esclusivamente per Mama Roma
1.5
Chiedi il tuo latte preferito (Soia, Riso, Avena or Mandorla).
3 / 3.5
3
3
3.5
Tasse e servizio inclusi, i prezzi sono in euro tutte le tasse incluse
Non si accettano assegni
Si accettano contanti e carte di credito
Scegli uno tra...
Allergeni: 1-7
Allergeni: 1-7
Allergeni: 1-7
Con formaggio e patatine fritte per accompagnare.
Allergeni: 1-3-7
Con cotoletta di pollo e patatine fritte per accompagnare.
Allergeni: 1-3-7
Allergeni: 1-3-7
Allergeni: 1-3-4-7
...e uno tra
Homemade ice cream.
Nocciola / Pistacchio / Crema / Ricotta - Allergeni: 3-5-6-7
Limone / Pera / Passion Fruit / Cioccolato - Allergeni: 6-12
Mama ti ricorda che puoi ordinare anche da asporto!
🌾 Senza glutine
🍃Vegetariano
🚲Piatto preparato in parte con ingredienti a km0
Tasse e servizio inclusi, i prezzi sono in euro tutte le tasse incluse
Non si accettano assegni
Si accettano contanti e carte di credito
A TAVOLA CON LO CHEF!
45€P.P o 55€P.P
Tasse e servizio inclusi, i prezzi sono in euro tutte le tasse incluse
Non si accettano assegni
Si accettano contanti e carte di credito
Colazione
22
À LA CARTE
Allergeni: 1-3-6-7-8-12- *
2
Allergeni: 1-3-6-7-8-12
2
Allergeni: 1-3-6-7-8-12
2
Allergeni: 1-3-4-6-7-8-9-12
8
Allergeni: 1-3-6-7-8-9-12
8
Allergeni: 1-3-6-7-8-12
3
Allergeni: 1-3-6-7-12
5
Allergeni: 1-6-7-8-11-12
4
5
Allergeni: 3-6-7-9-12
10
Allergeni: 1-3
5
Mama dice... marmellata o cioccolata? Decidi tu ;)
Allergeni: 1-3-6-7-8-12
5
Allergeni: 1-3
6
Mama ti ricorda che puoi ordinare anche take away!
Alcuni dei nostri piatti posso essere serviti in versione vegetariana, vegana e gluten free! Chiedi al nostro Mama Team maggiori info.
Tasse e servizi inclusi, i prezzi sono in euro.
Non sono accettati assegni.
Accettiamo pagamenti con carta & contanti!
Lista Allergeni
(grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena)
(incluso lattosio)
(mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland)
(se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro)
Tutti i piatti possono contenere allergeni evidenziati dal Regolamento UE 1169/2011 e sono indicati di seguito.
Tutti i nostri prodotti sono sottoposti ad un processo di sanificazione con riduzione della temperatura. Regolamento CE 853/2004. In alcuni periodi dell’anno il prodotto può essere congelato all’origine.
Tutti i nostri prodotti di mare serviti crudi vengono sottoposti a bonifica tramite abbattimento di temperatura come da La normativa CE 853/2004 obbliga a portare il pesce a -20°, in assenza di prodotto fresco potrebbe essere sostituito da prodotto surgelato.
I PIATTI DELL'ORRORE
In un soffice panino fatto in casa, un hamburger di manzo italiano, lattuga, pomodoro, salsa di taleggio, salsa di zucca e pancetta croccante. French fries per accompagnare.
Allergeni: 1-6-7-12
20
Flan salato alla zucca con crema di parmigiano.
Allergeni: 3-7
12
Cheesecake simil newyorkese alla zucca e frutti rossi.
Allergeni: 1-3-6-7
8
COCKTAIL MOSTRUOSO
Rum, Amaretto Adriatico, zuchhero, lime.
10
SNACKS
Il menù snack di Mama è disponibile dalle 15.00 alle 19.30 ;)
Creamy béchamel and cured ham croquettes, a classic Spanish specialty prepared with local prosciutto.
Allergeni: 1-3-7
8
Vegan chickpea and pumpkin croquettes, served with lime and chive vegan mayonnaise.
Allergeni: 1
8
Melanzane fritte con ricotta salata grattugiata, pomodoro e basilico fresco — ispirate alla classica salsa siciliana ‘Norma’. Piatto vegetariano!
Allergeni: 1-7
8
Carpaccio di picanha di manzo affettato sottilmente, delicatamente speziato e stagionato in cera artigianale, servito con pane pita.
Allergeni: 1
12
Tagliere di formaggi con mandorle salate, composta di frutta di stagione e pane ai frutti secchi.
Allergeni: 7-8
12
Tradizionale coppa di maiale italiana, delicatamente speziata e stagionata. Servita con taralli italiani.
Allergeni: 1-6-7
12
MAMA FOCACCIA
Le focacce di Mama è disponibile dalle 15.00 alle 19.30 ;)
Focaccia al forno condita con il classico abbinamento romano di alici e burrata.
Allergeni: 1-7
8
Focaccia al forno condita con Robiola, accompagnata dalle tradizionali zucchine alla scapece napoletane (zucchine fritte marinate con menta e aceto).
Allergeni: 1-6-7-8
8
Focaccia al forno condita con una fresca Caprese — un vero classico mediterraneo e un intramontabile preferito.
Allergeni: 1-7
8
Farciuto con la nostra porchetta fatta in casa, maionese cremosa e rucola fresca — il piacere colpevole per eccellenza!
Allergeni: 1-3
8
ANTIPASTI
Tartare di manzo con tartufo nero, maionese al tartufo e tuorlo d’uovo stagionato grattugiato.
Allergeni: 1-3-12
16
Salmone marinato, affettato sottilmente e servito con purè di barbabietola, maionese di soia e lime e chips croccanti.
Allergeni: 3-4-7
16
Tortilla di mais morbida con lingua di manzo tostata, salsa verde, ravanelli freschi e cipolle sottaceto
Allergen: 3-4-12
14
Tartare di tonno con peperoncino fresco, concassé di pomodoro, olive taggiasche, capperi, origano cubano e coulis di pomodoro.
Allergeni: 4
16
Terrina di patate con crema di avocado e crème fraîche. Piatto vegetariano!
Allergeni: 7
12
Piatti vegani! Zucca al forno con crema cruda di mandorle bianche e tartufo fresco.
Allergeni: 8
14
Burrata con carpaccio di pomodoro, olio all’aglio, origano e basilico.
Allergeni: 7
12
INSALATE
Insalata di lattuga romana e iceberg con salsa Caesar, crostini, scaglie di parmigiano e pollo cotto a bassa temperatura (morbido e succoso).
Allergeni: 1-3-4-6-7
13
Insalata greca tipica preparata con cetrioli, pomodori, origano, formaggio feta, peperoni e qualche foglia di lattuga.
Allergeni: 7
13
Insalata siciliana con finocchio croccante finemente tritato, fette di arancia, uvetta, pinoli, origano e citronette.
Allergeni: 8
11
PASTA FATTA IN CASA
Ravioli di pasta fresca ripieni di polpo brasato a cottura lenta, serviti con spuma di patate, polvere di cipolla rossa e cialda al nero di seppia.
Allergeni: 1-3-4-7-9-14
18
Un grande raviolo con doppia farcitura: da un lato ricotta ed erbe aromatiche, dall’altro crema di melanzane arrosto. Servito con una salsa ai crostacei e scampo crudo, rifinito con rucola e polvere di sommacco - una spezia tipica siciliana.
Allergeni: 1-2-3-7-12
19
Spaghettoni mantecati con cozze e maggiorana, serviti con una nuvola di pecorino – uno dei pochi piatti di mare in cui il formaggio è tradizionalmente ammesso, secondo la tradizione culinaria romana.
Allergeni: 1-3-14
17
Pasta fresca ripiena di Taleggio, servita con funghi trifolati, verdure e ribes rosso.
Allergeni: 1-3-7
15
Pasta con una salsa cremosa alla cacciatora di pollo, guarnita con ragù di pollo cacciatora, olive Taggiasche e un trito di rosmarino e salvia.
Allergeni: 1-7-9
16
Gnocchi di ricotta con Robiola, guarniti con agnello sfilacciato cotto lentamente, menta fresca e brunoise di limone conservato marocchino.
Allergeni: 1-7-9
16
Tagliolini freschi con burro, Parmigiano Reggiano e tartufo fresco.
Allergeni: 1-7
25
Traditional Roman carbonara with eggs, pecorino, guanciale and a touch of love.
Allergeni: 1-3-7
16
Pasta fresca fatta in casa con salsa all’Amatriciana, guanciale croccante e Pecorino Romano DOP.
Allergeni: 1-3-7
16
SECONDI PIATTI
Misto di funghi di stagione con champignon crudi a fette, crema di funghi e scalogno, crumble di burro e nocciole, e Parmigiano cremoso.
Allergeni: 7-8
15
Calamaro inciso, grigliato sulla plancha, servito con strisce di peperoni arrostiti, porri cotti a vapore e poi arrostiti, e una salsa al prezzemolo.
Allergeni: 1-4
22
Filetto di salmone con purè di cavolfiore caramellato, cavoletti di Bruxelles e salsa Bourblanc (classica salsa francese al burro e vino bianco).
Allergeni: 4-7
20
Filetto di branzino scottato, servito con due salse: una di scarola e l’altra di acciughe, aglio, pinoli e panna. Insieme ricreano il sapore della tradizionale scarola napoletana. Accompagnato da pak choi croccante.
Allergeni: 4-7-8
22
Pollo intero spatchcock cotto alla diavola, servito con patate novelle arrosto e cenere affumicata.
Allergeni: 12
20
Salsiccia di maiale fatta in casa con paprika, aglio, rosmarino, finocchio, dadini di cheddar e spezie, scottata sulla plancha e terminata in forno. Servita in una piccola padella con purè di patate cremoso.
Allergeni: 7
16
Filetto di manzo con purè di zucca e patate arrosto, servito con jus di manzo alle erbe.
Allergeni: 7
26
Costata di maiale con osso, porzione generosa cotta lentamente a bassa temperatura e poi scottata sulla plancha. Servita con jus alla saltimbocca, salvia croccante e purè di patate cremoso.
Allergeni: 7
22
BURGER
In un panino fatto in casa, un hamburger di manzo italiano, lattuga, pomodoro, formaggio cheddar e bacon croccante con una speciale salsa Mama (mix di senape, ketchup e maionese), servito con patatine fritte.
Allergeni: 1-6-7-12
20
Cotoletta di pollo croccante, servita in un panino fatto in casa con salsa tartara, lattuga e pomodoro. Accompagnata da patatine fritte.
Allergeni: 1-3
18
Burger vegetariano a base di ceci e legumi misti, aromatizzato con un mix di spezie mediterranee. Servito in un panino fatto in casa con salsa tartara, lattuga e pomodoro. Accompagnato da patatine fritte.
Allergeni: 1-3
16
CONTORNI
Carciofo saltato in padella, servito con salsa al pecorino e salsa alla menta.
Allergeni: 7
6
Patate al forno con maionese all’aglio e una spolverata di paprika.
Allergeni: 3-8
6
Cipolla fondente, cotta al forno con besciamella e formaggio gratinato.
Allergeni: 1-3-7
6
MAMA DESSERT
New York cheesecake con composta di ribes nero e mirtilli.
Allergeni: 1-3-5-6-7-8-11-12
9
Biscotti tradizionali savoiardi imbevuti in caffè fresco, crema al mascarpone, cacao in polvere e una spruzzata di liquore al Marsala.
Allergeni: 1-3-5-6-7-8-11-12
8
Brownie alle arachidi, caramello salato, ganache montata al caramello e copertura di cioccolato al latte. Senza glutine!
Allergeni: 3-5-6-7-8-12
9
Base biscotto cookie al cioccolato fondente salato, mousse al cioccolato fondente e ganache montata alla fava tonka e lampone in inglese.
Allergeni: 1-3-6-7-8-12
9
Anguria con spicchi di lime e foglie di menta. Vegano e senza glutine!
Allergeni: 12
8
🍃 Vegetariano
🌾 Senza glutine
Taase e servizi inclusi.
I prezzi sono in euro, tutte le tasse incluse
Assegni non sono accettati
Accettiamo contanti e carte di credito.
FRIED STARTERS
Allergeni: 1-3-6-7
3.5
Allergeni: 1-3-5-6-7-9-10-12
3.5
Allergeni: 1-3-4-6-7-12
3.5
Allergeni: 1-3-7-12
4
Allergeni: 1-3-4-6-12
4
LE SPECIALITA' DI MAMA
Salsa di pomodoro, mozzarella di latte di bufala cruda, crema di basilico, basilico.
Allergeni: 1-6-7-12
12
Broccolo alla romana, mozzarella fiordilatte, salsiccia, olio aromatizzato all'aglio e peperoncino.
Allergeni: 1-6-7
13
Pomodoro, stracciatella, 'Nduja piccante (una salsiccia di maiale piccante e spalmabile del sud Italia), cipolla in agrodolce e una composta di cipolle e basilico.
Allergeni: 1-6-7
13
Base di salsa di pomodoro, pepe, pancetta e pecorino grattugiato.
Allergeni: 1-3-6-7
13
Allergeni: 1-6-7-12
13
Funghi, Taleggio, mozzarella, olio all’aglio e prezzemolo.
Allergeni: 1-6-7
12
Allergeni: 1-7-9
13
Base di crema di peperoni con alici sott’olio, capperi, olive, alici marinate, olio all’aglio, basilico e peperoni arrosto marinati.
Allergeni: 1-4-7
13
LE CLASSICHE DI MAMA
Salsa di pomodoro, mozzarella e basilico.
Allergeni: 1-6-7-12
9
Salsa di pomodoro, origano e olio aromatizzato all'aglio.
Allergeni: 1-6-12
8
Salsa di pomodoro, mozzarella, acciughe, origano e basilico.
Allergeni: 1-4-6-7-12
10
Funghi, mozzarella, carciofi, olive, uovo Barzotto (semisodo) e prosciutto crudo.
Allergeni: 1-3-6-7-12
13
Mozzarella, funghi, salsiccia di maiale e olio aromatizzato al rosmarino.
Allergeni: 1-6-7-12
12
Pomodoro, funghi, carciofi, olive, melanzane, peperoni, zucchine, fiori di zucca, cipolle aromatizzate all'aceto e basilico.
Allergeni: 1-6-7-12
12
Salsa di pomodoro, melanzane fritte, crema di melanzane, pomodori confit, ricotta salata e basilico.
Allergeni: 1-6-7
Allergeni: 1-6-7
12
Pomodorini confit, tonno sott’olio, composta di cipolle, cipolle in agrodolce e prezzemolo.
Allergeni: 1-3-6-7
12
DESSERT
Biscotti tradizionali savoiardi imbevuti in caffè fresco, crema al mascarpone, cacao in polvere e una spruzzata di liquore al Marsala.
Allergeni: 1-3-5-6-7-8-12
8
New York cheesecake con composta di ribes nero e mirtilli.
AllergenI: 1-3-5-6-7-8-11-12
9
Brownie alle arachidi, caramello salato, ganache montata al caramello e copertura di cioccolato al latte. Senza glutine!
Allergeni: 3-5-6-7-8-12
9
Base biscotto cookie al cioccolato fondente salato, mousse al cioccolato fondente e ganache montata alla fava tonka e lampone in inglese.
Allergeni: 1-3-6-7-8-12
9
Anguria con spicchi di lime e foglie di menta. Vegano e senza glutine!
Allergens: 12
8
HOMEMADE ICE CREAMS & SORBETS
Allergeni: 3-6-7-8-12
2.5 / 5 / 7.5
Allergeni: 6-12
2.5 / 5 / 7.5
🍃Vegetariano
🌾Senza glutine
Tasse e servizio inclusi, i prezzi sono in euro tutte le tasse incluse
Gli assegni non sono accettati
Si accettano contanti e carta di credito
🌅CIAK, SI RIGIRA📸
"Ciak, si rigira" è più di una semplice drink list: è un’esperienza sensoriale e narrativa che rende omaggio ai personaggi iconici del cinema e della televisione, reinterpretando i loro drink preferiti in chiave moderna. Questo progetto di mixology non si limita a ricreare i classici; li fa evolvere, immaginando cosa berrebbero oggi questi personaggi in un’epoca caratterizzata dalla consapevolezza degli ingredienti, dalle tecniche innovative e dalle nuove tendenze di gusto. Ogni cocktail è un omaggio visivo e gustativo a un’epoca, a un personaggio e a una storia — il tutto con un’anima contemporanea.
Il drink del “Dude”, morbido e ironico. Vodka infusa ai cookies, nocciola e velluto di caffè si uniscono in un abbraccio cremoso e rilassato. Per chi prende la vita con filosofia… e un bicchiere in mano.
Ingredienti: Vodka infusa ai cookies, noccioletto, latte di mandorla, panna, caffè.
15
Un deserto di aromi intensi e affumicati. Il bourbon alle noci e il miele di castagno evocano la sabbia calda e la ruggine, mentre il bitter e l’acqua al tè Lapsang portano un tocco di fumo e follia. Un sorso di sopravvivenza in un mondo in fiamme.
Ingredienti: Bourbon alle noci, sciroppo di miele di castagno, bitter, lapsang.
15
Eleganza, precisione e pericolo glaciale. Il gin, la vodka e il sakè si fondono con l’acqua al tè Lapsang per un effetto tagliente e raffinato. L’aria alla menta dona un tocco di freschezza letale — shaken, not stirred.
Ingredienti: Gin, vodka, sakè, thè.
15
Dolce, potente, senza compromessi. Il rum mix incontra un cordiale all’ananas e pepe e un delicato milk-wash al cocco: un’esplosione tropicale con un’anima bianca e pericolosa, proprio come Tony Montana davanti al suo impero.
Ingredienti: Mama’s rum mix, cordiale ananas e pepe, cocco.
15
Un classico dall’anima oscura e raffinata. Il vermouth rosso e il rabarbaro Zucca si intrecciano al gin Bickens in un equilibrio perfetto tra eleganza e pericolo. Il tamarindo e l’olio al dragoncello aggiungono una vena amara e misteriosa, come un colpo di scena firmato Diabolik.
Ingredienti: Gin, vermouth, rabarbaro, tamarindo, dragoncello.
15
Vibrante, estivo, un po’ psichedelico. Tequila e pisco danzano con lime fresco, sciroppo di wasabi e cetriolo: un twist californiano che mescola glamour e nostalgia sotto il sole del 1969.
Ingredienti: Tequila, Pisco, lime, cetriolo, wasabi.
15
Frizzante, sofisticato, irresistibile. Servito in sifone, questo Cosmo è un dessert liquido: vodka, fiori di sambuco, melograno e panna per un brindisi alla libertà, all’amicizia e alle luci di Manhattan.
Ingredienti: Vodka, sambuco, melograno, triple sec, zucchero, panna.
15
Un drink intenso e affascinante, proprio come il protagonista de La Dolce Vita. Espolon Tequila infusa alla camomilla, liquore al bergamotto, sciroppo di salvia, bitter all'arancia e mandarino.
Ingredienti: Bitter, Amaretto Adriatico 0, sciroppo di miele, passion fruit, soda ai frutti rossi.
15
Un tuffo nel mare dei tropici. Rum e Blue Curaçao si mescolano al cordiale ananas-pepe e al lemon bitter: fresco, brillante, perfetto per sognare senza sbandare.
Ingredienti: Rum non alcolico, blu curacao, ananas e pepe, lemon bitter.
13
Fresco, ironico e sorprendentemente serio. Gin analcolico, vermouth floreale e cordiale mela-agrumi: un mix leggero e spensierato, perfetto per chi non ha paura di ordinare un Appletini (e di prendersi un po’ in giro).
Ingredienti: Gin non alcolico, vermouth, cordiale mela e arancia.
13
CLASSIC COCKTAILS
Aperol, Prosecco, soda.
13
Select Aperitivo, Prosecco, soda.
13
Venturo Aperitivo Mediterraneo, Prosecco, soda, sale
13
Mint leaves, elderflower liqueur, Prosecco.
13
Vermouth, bitter, soda.
13
London dry gin, Maraschino, crème de violette, lemon juice.
13
Bourbon whiskey, bitter, vermouth.
13
London dry gin, vermouth, bitter.
13
Vodka, lime juice, sugar syrup, ginger beer.
13
Tequila, lime juice, triple sec, pinch of salt.
13
Tequila, lime juice, agave syrup, pinch of salt.
13
White Cuban rum, lime juice, sugar syrup, mint, soda.
13
Tequila, lime juice, agave syrup, grapefruit soda.
13
Fresh orange juice, Prosecco
13
Rye Whiskey, vermouth, maraschino, angostura bitter.
13
Vodka, tomato juice, lemon juice, salt, pepper, tabasco, worcestershire sauce, angostura bitter.
13
Cachaça, lime, sugar syrup.
13
White Cuban rum, sugar syrup, lime juice.
13
Bourbon whiskey, sugar, angostura bitter, soda
13
Dry gin, Vermouth.
with Premium spirits +2€
13
Gin, lemon juice, sugar, soda.
13
Gin, lemon juice, sugar syrup, prosecco.
13
Vodka, espresso coffee, coffee liqueur, sugar.
13
Vodka, lemon juice, triple sec, cranberry juice.
13
Venturo Aperitivo Mediterraneo, gin, Schweppes Tonica Heritage.
13
Vodka / Whiskey / Pisco / Gin, lemon, sugar, Stillabunt Magic Velvet.
with Premium spirits +2€
13
Available with Adriatico Amaretto Bianco or adriatico Amaretto Roasted.
13
Jamaican rum, rum agricole, orange curacao, lime juice, orgeat, sugar.
13
Gin, vermouth, fernet.
13
Gin, vermouth, maraschino, orange bitter.
13
Bourbon whiskey, Aperol/Select, Amaro Montenegro, lemon juice.
13
Gin, Green Chartreuse, lime juice, maraschino.
13
Mezcal, Aperol/Select, Yellow Chartreuse, lime juice.
13
Vodka, passion fruit liqueur, vanilla syrup, lemon, shot of prosecco.
13
GIN
Get your perfect service and add Schweppes Heritage Tonic or Lemon (4€)
9
16
16
12
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14
13
VODKA
9
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11
14
RUM & CACHACA
Get your perfect service and add Coca Cola or Coca Cola Zero (4€)
9
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10
10
14
10
WHISK(E)Y
9
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10
10
10
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15
12
13
TEQUILA & MEZCAL
9
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13
14
13
15
11
13
15
20
15
COGNAC, ARMAGNAC & CALVADOS
12
12
13
AMARI & DIGESTIVI
10
10
10
7
7
7
7
7
10
LIQUORI
9
9
9
9
9
9
Taxes and service included, prices are in euros all taxes included
Cheques are not accepted
Cash & credit card accepted
SPARKLING WINE
Lombardia (Chardonnay 90%, Pinot Bianco 10%).
Alcohol content: 13%.
50
Lombardia.
Alcohol content: 13%.
56
Lombardia (Chardonnay 55%, Pinot Nero 45%).
Alcohol content: 12.5%.
60
Trentino Alto Adige (100% Chardonnay).
Alcohol content: 12.5%.
15 / 51
Veneto.
Alcohol content: 11%.
10 / 25
Veneto.
Alcohol content: 11%.
10 / 25
Sardegna (Grenache, Merlot, Syrah).
Alcohol content: 11.5%.
31
Francia (100% Chardonnay).
Alcohol content: 12%.
77
WHITE WINES
Friuli.
Alcohol content: 12%.
10 / 27
Friuli
Alcohol content: 12%.
10 / 30
Lazio.
Alcohol content: 13%.
8 / 22
Trentino.
Alcohol content: 13.5%.
38
Campania.
Alcohol content: 12%.
31
Basilicata.
Alcohol content: 13%.
28
Friuli.
Alcohol content: 13%.
29
Abruzzo.
Alcohol content: 13%.
10 / 29
Veneto.
Alcohol content: 12.5%.
10 / 28
Sicilia.
Alcohol content: 12.5%.
31
Sardegna.
Alcohol content: 12.5%.
34
Piemonte.
Alcohol content: 13%.
38
ROSÉ WINES
Piemonte.
Alcohol content: 13%.
40
Puglia.
Alcohol content: 13%.
11 / 30
Piemonte.
Alcohol content: 13.5%.
40
Basilicata.
Alcohol content: 13.5%.
40
RED WINES
Abruzzo.
Alcohol content: 12.5%.
10 / 25
Toscana.
Alcohol content: 13%.
10 / 26
Veneto.
Alcohol content: 13%.
34
Piemonte.
Alcohol content: 14%.
35
Puglia
Alcohol content: 12.5%.
10 / 28
Friuli.
Alcohol content: 13.5%.
10 / 27
Lazio.
Alcohol content: 13%.
8 / 22
Alto Adige.
Alcohol content: 13%.
36
Alto Adige.
Alcohol content: 13%.
41
DESSERT WINES
Basilicata (Moscato 100%)
9 / 52
Taxes and service included, prices are in euros all taxes included
Cheques are not accepted
Cash & credit card accepted
BIRRE ALLA SPINA
Lager - 5% vol.
6
Lager - 5% vol.
8
IPA - 5,2% vol.
9
Weiss - 5% vol.
8
BIRRE IN BOTTIGLIA
Lager - 5% vol.
7
0.0% vol.
5
Lager - 5,0% vol.
6
IPA - 3,7%
6
BEVANDE CALDE E FREDDE
Acqua potabile naturale microfiltrata / Acqua potabile frizzante microfiltrata
3
Wami acqua minerale naturale / Wami acqua minrale frizzante
Ogni volta che ci bevi, doni acqua alle comunità di tutto il mondo. Sali a bordo della nostra missione. Scansiona il codice QR che trovi sulla bottiglia!
4
Coca Cola / Coca Cola Zero / Sprite / Fanta / Schweppes Tonica Heritage / Schweppes Lemon / Schweppes Ginger Beer.
4
Limone / Pesca
4
Miscela preparata da Caffè Sant’Eustachio al Pantheon esclusivamente per Mama Roma
1.5
Chiedi il tuo latte preferito (Soia, Riso, Avena or Mandorla).
3 / 3.5
3
3
3.5
Tasse e servizio inclusi, i prezzi sono in euro tutte le tasse incluse
Non si accettano assegni
Si accettano contanti e carte di credito
Scegli uno tra...
Allergeni: 1-7
Allergeni: 1-7
Allergeni: 1-7
Con formaggio e patatine fritte per accompagnare.
Allergeni: 1-3-7
Con cotoletta di pollo e patatine fritte per accompagnare.
Allergeni: 1-3-7
Allergeni: 1-3-7
Allergeni: 1-3-4-7
...e uno tra
Homemade ice cream.
Nocciola / Pistacchio / Crema / Ricotta - Allergeni: 3-5-6-7
Limone / Pera / Passion Fruit / Cioccolato - Allergeni: 6-12
Mama ti ricorda che puoi ordinare anche da asporto!
🌾 Senza glutine
🍃Vegetariano
🚲Piatto preparato in parte con ingredienti a km0
Tasse e servizio inclusi, i prezzi sono in euro tutte le tasse incluse
Non si accettano assegni
Si accettano contanti e carte di credito
A TAVOLA CON LO CHEF!
45€P.P o 55€P.P
Tasse e servizio inclusi, i prezzi sono in euro tutte le tasse incluse
Non si accettano assegni
Si accettano contanti e carte di credito
PASTI SPECIALI PER CANI
Poke di riso bianco, 120g di petto di pollo ruspante e verdure di stagione al vapore.
14
Poke di riso bianco, 180g manzo macinato di Fassona e verdure di stagione al vapore.
14
Lista Allergeni
(grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena)
(incluso lattosio)
(mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland)
(se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro)
Tutti i piatti possono contenere allergeni evidenziati dal Regolamento UE 1169/2011 e sono indicati di seguito.
Tutti i nostri prodotti sono sottoposti ad un processo di sanificazione con riduzione della temperatura. Regolamento CE 853/2004. In alcuni periodi dell’anno il prodotto può essere congelato all’origine.
Tutti i nostri prodotti di mare serviti crudi vengono sottoposti a bonifica tramite abbattimento di temperatura come da La normativa CE 853/2004 obbliga a portare il pesce a -20°, in assenza di prodotto fresco potrebbe essere sostituito da prodotto surgelato.
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